بيض بالسبانخ

عوض طبق البيض المعتاد سنقدّم لكم طبقاً غريباً من البيض والسبانخ يمكن إضافته إلى سفرة الإفطار أو إلى سفرة السحور.

المقادير

- كلغ سبانخ
- 6 بيضات
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- رشة بهار

طريقة التحضير

- نزيل أضلاع السبانخ الخشنة.
- نفرم السبانخ ناعماً وننقعه في الماء مدة 5 دقائق.
- نغسل السبانخ عدة مرات حتى تزول عنه الأوساخ والتراب، ثمّ نصفّيه.
- نضع السبانخ المفروم في طنجرة ونغمره بالماء المغلي.
- نغطّي السبانخ ونتركه مدة 5 دقائق على نار خفيفة، ثم نصفّيه.
- نضع الزيت في طنجرة أخرى ونُحَمّر البصلة المفرومة فيه.
- نضيف إليها السبانخ والملح.
- نقلّب السبانخ على نار معتدلة مدة 5 دقائق.
- نسكب السبانخ في صينية، ونُنشىء حُفَراً في سطحه.
- نكسر بيضة فوق كل حفرة، ونصبّها فيها برِفق، بحيث يبقى صفار كل بيضة محافظاً على شكله الصحيح.
- نرشّ الفلفل الأسود فوق البيض.
- نسخّن الصينية في الفرن مدة 15 دقيقة قبل تقديمه.

طريقة التقديم

عندما ينضج البيض وبعد مرور ربع ساعة من الوقت ننقل قالب السبانخ والبيض من الصينية إلى طبق مسطّح ونزيّنه بشرائح الحامض.