إليك هذه النصائح لطعام صحّي

إن طريقة تحضير الطعام ومكوناته يضطلعان بدور كبير في صحة الجسم، وخصوصاً بالنسبة إلى المرضى الذين يعانون من مشكلات في الجهاز الهضمي.

وفي حديث مع اختصاصية التغذية والصحة العامة ميرنا الفتى لـ "النهار" عن الطرق الصحية لتحضير الطعام ، كانت النصائح الآتية:

- امزج نوعين من الطّحين أو أكثر عند الطّبخ (طحين أرز وذرة)

- لتكثيف الطّعام يمكن استبدال طحين القمح بـ:

ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من طحين النّشا

ملعقة كبيرة من طحين الأرز

- وصفة لتحضير رغيف خبز خالٍ من الغلوتين Gluten: كوبا أرز، ٢/١ ملعقة ملح صغيرة، ٧ غ من خميرة البيرة، ٤/٣ كوب لبن، ملعقتان كبيرتان من الزيت الزيتون، ملعقتا عسل صغيرتان، بيضة وسط؛ على حرارة ٢٠٠ درجة مئويّة لمدّة ٣٠ دقيقة.

- وصفة لتحضير كيك خال من الغلوتين Gluten: أرز ناعم (١٣٠ غ = كوب) ، نشاء الذرة (١٦٠ غ = كوب وربع الكوب) ، ملح (نصف ملعقة صغيرة) ، بايكنغ بودر (٣ ملاعق صغيرة) ، بيض عدد ٢، حليب مذوّب (١٢٠ غ = كوب) ، زيت نباتي (٤ ملاعق طعام) ، سكّر (٤ ملاعق كبيرة) ، عصير بودرة طعم البرتقال مثلاً (٢ ملعقتان كبيرتان).