اصنع تشيزبرغر لايت

بامكانكم تحضير التشيزبرغر اللايت بطريقة صحية مع اختصاصية التغذية جويل مخلوف عبر " النهار" من دون الشعور بالذنب بكسب سعرات حرارية مرتفعة، فاتبع الخطوات التالية معنا:

مدة التحضير: 35 دقيقة

المقادير : لـ 4 اشخاص

المكونات:

• 1/4 كوب من جبنة الشيدر المبروشة


• 1/4 كوب من جبنة الغرويير المبروشة


• 1/2 كلغ من لحم البقر الهبرا بنسبة 90%


• ملعقة كبيرة من صلصة Worcestershire


• ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا


• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون


• خبز برغر قمحة كاملة

طريقة التحضير:

1. نسخّن المشواة على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة أو نحمّي الصينية.

1. نمزج جبنة الشيدر وجبنة الغرويير في وعاء صغير.

1. نخلط لحم البقر وصلصة Worcestershire والبابريكا والفلفل في وعاء كبير، ويُستحسَن خلطها بواسطة اليدين برفق من دون فركها كثيراً. نصنع منها 8 شرائح رقيقة. نضع ملعقتين كبيرتين من مزيج الجبنة فوق أربع شرائح (فوق كل واحدة من الشرائح)، ثم نغطيها بالشرائح الأربع المتبقية. نرص الشريحتَين معاً ونغلق الأطراف جيداً.

4. التحضير على المشواة: ندهن القليل من الزيت على المشواة (انظر الإرشادات). نشوي الشرائح المحشوة على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة لمدة 4 دقائق تقريباً لكل جهة من الشريحة حتى النضوج. (لا تضغط على شرائح البرغر عند طهوها وإلا تتشقّق وتتسرّب منها الجبنة). التحضير في الفرن: نغطّي الصينية بورقة الألومينيوم وندهنها برذاذ الطبخ. نشوي الشرائح المحشوة في الجزء العلوي من الفرن، لمدة 4 دقائق تقريباً لكل جهة حتى النضوج. في الحالتَين، نترك شرائح البرغر تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقديمها.

إرشادات من مخلوف لطريقة دهن المشواة بالزيت:

لدهن المشواة بالزيت: نضع الزيت على محرمة ورقية مطوية، نحملها بواسطة الملقط ونفركها على سطح المشواة. (لا تستخدم رذاذ الطبخ على مشواة ساخنة).

فوائد غذائية إضافية: زنك (37% من الكمية الموصى بتناولها يومياً)، كالسيوم (15%)، حديد (15%).