اشترِك في نشرتنا الإخبارية
حضر فيليه سمك القد المشوي مع الصلصة الحارة مع الشيف
27-01-2015 | 17:25
المقادير: لشخصين
مدة التحضير:1 ساعة
فيليه السمك | 2 | 200 غ |
زيت زيتون | 2 م | 30 مل |
فلفل، ملح | بحسب الرغبة والطلب |
|
الصلصة:
زيت زيتون | 2 م | 30 مل |
بصل | 1 | 100 غ |
حص ثوم | 2 | 6 غ |
فليفلة هالابينو | 1 م | 10 غ |
معجون الطماطم | 1 م | 15 غ |
صلصة التاباسكو | 1 م | 15 مل |
طماطم | 3 | 300 غ |
شبت | 1 م ص | 2 غ |
فلفل، ملح | بحسب الرغبة والطلب |
|
طريقة التحضير:
- للصلصة: في قدر نحمي زيت الزيتون، نقلي فيها البصل المفروم والثوم حتى يذبل البصل.
- نضيف الهالابينو المفروم والشبت المفروم ناعماً مع التحريك، ثم نضيف معجون الطماطم وصلصة التاباسكو مع التحريك لمدة 30 ثانية.
- نضيف الطماطم المقطعة وندع الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الصلصة كثيفة، ثم نضيف الملح والفلفل بحسب الرغبة.
- لسمك القد:
- نضع شرائح السمك في وعاء فرن ونتبلها بالملح والفلفل وندهنها بزيت الزيتون، ثم نشويها في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.
- نسكب الصلصة فوق السمك ثم نعيده إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ونقدمه.
