اشترِك في نشرتنا الإخبارية
يعدّ الحمص من النبات ومن أهم البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية والاكثر استهلاكاً، الاسم العلمي له(Cicer arietinum) عرف منذ اكثر من 7000 سنة.
للحمص نوعان من البذور هما:
- حمص الـديسي (DESI)، يتميز بلون داكن، وملمسه الخارجي خشن، حجمه أصغر من النوع الثاني ينتشر ويزرع في الهند، وايران ، واثيوبيا، والمكسيك.
- حمص الـكابولي (Kabuli)، لونه فاتح، وأقل خشونة الآخر، حجمه أكبر من الديسي. ينتشر ويزرع في كل من افريقيا، وجنوب اوروبا، وتشيلي، وغيرها.
وفي حديث مع اختصاصية التغذية والصحة العامة ميرنا الفتى عبر" النهار" اشارت الى فوائده العديدة واهميته التي تحثنا على تخزينه في كل بيت.
يحتوي الحمص على نسبة مرتفعة من البروتين، والالياف، والمعادن والكالسيوم، والحديد، والزنك، والبوتاسيوم، والفوسفور، والمغنيزيوم واوميغا3 ويعتبر بديلاً مهماً للنباتيين.
يؤكل نيئاً اخضر او مطبوخاً او مشوياً.
بعض فوائده:
- يحسن المزاج، ويدفعك للنوم بطريقة أفضل.
- يقوي الشعر ويساعد في نموه ويعطي رونقا للبشرة.
- يخفض نسبة الكوليسترول وينظمه في الجسم.
- يساعد في الحميات الغذائية لانقاص الوزن لاحتوائه على الالياف ويمنحنا شعوراً بالشبع وتالياً تناول كمية أقل.
- يقي من الاصابة بامراض الامعاء والامساك.
- يقي من الاصابة بامراض السكري، كما انه ينظم السكر في الدم ويخفضه.
- يزيد من رونق البشرة ويحسنها ويحفز نمو الشعر لاحتوائه على الاوميغا3.
- يعد مصدراً مهماً لبناء العضلات والانسجة السليمة لاحتوائه على الاحماض الامينية.
- وتنصح الفتى من يعانون من حالات الاسهال والغازات ان يتجنبوا تناول الاطعمة الغنية بالالياف منها الحمص.
يوضع الحمص في عدة اطباق منها: فتة الحمص، حمص بالطحينة، حمص متبل، يخنة الباذنجان، يخنة الخضار، طاجن الحمص، فلافل.
