اشترِك في نشرتنا الإخبارية
يعدّ اللبن، الزبادي او العيران، من المشروبات الغذائية، لكثرة فوائده الصحية، ولقلة سعراته الحرارية.
يحتوي اللبن على عناصر غذائية عدة منها الكالسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والفوسفور، واليود، والبروتين، ومضادات الاكسدة، منها حامض الفوليك واللبنيك، وفيتاميناتA,C,B .
بامكاننا صنع اللبنة من اللبن واضافته الى الكشك، يؤكل مطبوخاً ونيئاً.
من الاطباق التي يصنع اللبن منها، كبة باللبن، لبن امو، خيار ولبن، محشي كوسى باللبن، فتة مقادم باللبن، فتة حمص باللبن، فتة لبن، فتة لحمة باللبن، معكرونة باللبن، وسلطات باللبن، وحلويات باللبن، واللبن مع الفواكه، ومع المثلجات، بالاضافة الى تناوله مع اللحم بعجين، ويتبل مع بعض اللحوم كالدجاج او الشيش طاووق.
وتشير اختصاصية التغذية والصحة العامة ميرنا الفتى عبر الـ "النهار"، لفوائده العديدة ومنها
بعض فوائد اللبن:
- يعد سهل الهضم، ويهدئ المعدة.
- يفيد في علاج الجهاز الهضمي.
- يفيد حالات الامساك والاسهال وآلام المغص او المعدة.
- يقوي جهاز المناعة ويعززه.
- يساهم في خفض الوزن لاحتوائه على نسبة مياه مرتفعة تشعرك بالشبع وتقلص الشعور بالجوع، وتفيد عملية الايض والهضم، وغني بالاحماض الامينية التي تساهم في حرق الدهون.
- يعمل على تنظيم نسبة الحموضة في المهبل ويقي من عدوى الخميرة المهبلية.
- يعمل على تقوية زغبرة المصران ومن ثمّ تقوية المناعة.
- يحد من ارتفاع ضغط الدم (بحال لم يضف اليه الملح) لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يمتص ويطرد الصوديوم خارج الجسم.
- ينظم ويخفض معدل الكوليستيرول في الدم.
- يحد من الاصابة بامراض القلب والاوعية الدموية.
- يقي من الاصابة بالسرطان وبالاخص سرطان القولون لاحتوائه على مضادات الاكسدة، والكالسيوم.
- يحمي الاسنان ويفيد صحة الفم واللثة، ويطرد البكتيريا الضارة ورائحة الفم الكريهة، لاحتوائه على حامض اللبنيك والكالسيوم، والبروتين.
- يقوي العظام ويقي من هشاشتها، الحتوائه على على الكالسيوم وفيتامين D.
- يفيد الشعر ويعزز نموه، ويعالج التالف منه، لاحتوائه على الزنك والكالسيوم والبروتين.
- ويمكن استعمال اللبن لتهدئة البشرة من حروق الشمس.
- وتشير الفتى الى ان هناك دراسة حديثة أجريت على أكثر من 5000 شخص في إسبانيا قد تناولوا اللبن المنخفض الدسم لمدة عامين تقريباً، فوجدوا صلة بين تناول الزبادي وانخفاض مخاطر ارتفاع ضغط الدم، حيث يقول الباحث "ألفارو ألونسو" في جامعة هارفرد للصحة العامة أنهم قد لاحظوا انخفاض مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم نحو 50% لدى الأشخاص الذين تناولوا من حصتين إلى ثلاث يومياً.
