اشترِك في نشرتنا الإخبارية
المقادير:لاعداد بوريك واحد
مدة التحضير:40-50 دقيقة
مدة الانتظار:30 دقيقة
مدة الخبز:20-25 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية
العجينة
طحين 3 اكواب (350غ)
بيض 1
لبن ملعقتان (30مل)
زيت الزيتون ملعقتان (30مل)
خل 1 ملعقة (15مل)
ماء 1 كوب (250مل)
قليل من الملح
الحشوة:
كراث 1 كلغ
لحم مفروم 250غ
فطر 250غ
جزر 2(100غ)
زيت زيتون 1 ملعقة (15 غ)
بقدونس ½ باقة (50غ)
ملح وفلفل حسب الرغبة والطلب.
الصلصة :
حليب 1 كوب(250مل)
بيض 1
زيت 3 ملاعق (45 مل)
صفار بيضة
طريقة التحضير:
• لتحضير العجينة: نجمع بين كل العناصر اللازمة لتشكيل عجينة سلسة. نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها ما لا يقل عن 30 دقيقة.
• لتحضر الحشوة: نقطع الخضراوات الى مكعّبات صغيرة ؛ نحمّي ملعقة في مقلاة من الزيت نقلي الخضراوات المقطّعة لمدة 3-4 دقائق، نضيف اللحم ونطهو لمدة 3-4 دقائق اضافية. نطفىء النار. نرش الملح والفلفل ونضيف البقدونس المفروم.
• نحمّي الفرن على 180 درجة مئوية.
• نقسّم العجينة الى 6 قطع نشكل منها كرات، نضع كل كرة على سطح مرشوش طحين ونرق4 كرات مع شوبك لتشكيل دائرة رقيقة. نجمع بين 2 من الكرات الأخرى ونرقها لتشكيل دائرة أكبر.
• لتحضير الصلصة : نخفق معاً البيض والحليب والزيت في وعاء.
• نضع دائرة من العجين الكبيرة في طبق من الخبز أو طبق فطيرة.
• ننشر بعض الصلصة فوق العجينة، نضع دائرة ثانية من العجين ونضيف المزيد من الصلصة والحشوة.
• نضيف دائرة العجين الثالثة، ونغطي مع الصلصة ونفعل الشيء نفسه مع الطبقة الرابعة ونضيف الحشوة المتبقية.
• نضع الطبقة الخامسة من العجين، ندهن مع صفار البيض المخفوق والقليل من الماء.
• نغلق حواف العجينة الأولى.
• نخبز في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 20 الى 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
