فوائد العدس لا تنتهي

يعد العدس من البقوليات المهمة، ومن الأطباق المفيدة في زيادة طاقة الجسم، اسمه العلمي(LENTIL)، يزرع في البحر المتوسط، وتركيا والولايات المتحدة الاميركية، وفرنسا، وتشيلي. لون بذوره بنية مائلة الى الأحمر، أو رمادية او سوداء.
يحتوي العدس على نسبة مرتفعة من البروتينات والحديد، والفوسفور والكالسيوم، والألياف، وفيتامينات عدة منها، B1,A.
يصنع من العدس الأطباق التالية: عدس بالأرز، عدس بالحامض، شوربة العدس، العدس بالبندوره، يخنة العدس والخضار، مسبحة العدس، كبة العدس، مجدرة العدس، شوربة العدس السوداء، معكرونة مع العدس والخضار.
بعض فوائده:
- يعالج فقر الدم والانيميا، ويعمل على تقوية الدم لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الحديد.
- يحمي العظام والاسنان ويقويها لاحتوائه على الفوسفور والكالسيوم.
- يحمي الجهاز العصبي من الاضطرابات، ويعمل على تقويته لاحتوائه على فيتامين B.
- يقي من الأمراض السرطانية.
- مدر للبول ومزيل للسموم في الجسم .
- يقي من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، والسكري.
ولكن يجب أن يتجنب تناوله من يعاني من مشاكل في الامعاء والمعدة، واضطرابات القولون، والتهابات المرارة، والكلى والسمنة.