اشترِك في نشرتنا الإخبارية
برياني اللحم مع الارز
المقادير:ل 8-10 اشخاص
مدة التحضير:ساعتين
لحم غنم | 1 كغ | 1 كغ |
بصل | 2 | 200غ |
زيت زيتون | 3 م | 45 مل |
حص ثوم | 5 | 15غ |
مرقة اللحم | 2 ك | 500 مل |
لبن | 1 ك | 250 مل |
طماطم | 4 | 400غ |
لايم مجفف | 1 | 30غ |
ارز بسمتي | 3 ك | 600 غ |
ماء | 6 ك | 1.5 ليتر |
بهارات البرياني | 2 م | 25 غ |
ملح |
|
|
طريقة التحضير:
- في قدرنحمّى 2 ملاعق من الزيت نضيف البصل المقطع شرائح نقلّى إلى أن يصبح لونه بنّياً ذهبيّاً. نضيف الثوم المهروس نحرّك المقاديرثم نضيف إليها مرقة اللحمة واللبن و بهارات البرياني (1 ملعقة)، اللايم المجفّف، لحم الغنم المقطع مكعبات، والطماطم المقطعة مكعبات.
- ندع المقادير تغلى , نغطّى القدر ونترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدة ساعة ونصف أو إلى أن ينضج لحم الغنم جيّداً.
- في قدر على نار متوسطة نحمي 1 ملعقة من الزيت نضغ الأرز مع 1 ملعقة من بهارات البرياني نحرك ثم نضيف الماء المغلي والملح نطهى المزيج لمدة 10-15 دقيقة أو إلى أن ينضج الارز .
- نقدم برياني اللحمة مع الارز.
بهارات البرياني:
المقادير:
هال اخضر | 5 حبات |
قرنفل | 5 حبات |
فلفل اسود | 5 حبات |
قرفة | 5 عيدان |
جوز الطيب | 1 م |
بودرة الثوم | 1 م |
زعفران | ½ م ص |
