برياني اللحم

26 حزيران 2014 | 12:56

برياني اللحم مع الارز

المقادير:ل 8-10 اشخاص

مدة التحضير:ساعتين

 

لحم غنم

1 كغ 

1 كغ

بصل

2

200غ

زيت زيتون

3 م

45 مل

حص ثوم

5

15غ

مرقة اللحم

2 ك

500 مل

لبن

1 ك

250 مل

طماطم

4

400غ

لايم مجفف

1

30غ

ارز بسمتي

3 ك

600 غ

ماء

6 ك

1.5 ليتر

بهارات البرياني

2 م

25 غ

ملح

 

 

 

                                   

طريقة التحضير:

  • في قدرنحمّى 2 ملاعق من الزيت نضيف البصل المقطع شرائح نقلّى إلى أن يصبح لونه بنّياً ذهبيّاً. نضيف الثوم المهروس  نحرّك المقاديرثم نضيف إليها مرقة اللحمة واللبن و بهارات البرياني (1 ملعقة)، اللايم المجفّف، لحم الغنم المقطع مكعبات، والطماطم المقطعة مكعبات.
  • ندع المقادير  تغلى , نغطّى القدر  ونترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدة ساعة ونصف أو إلى أن ينضج لحم الغنم جيّداً.
  • في  قدر على نار متوسطة نحمي 1 ملعقة من الزيت نضغ الأرز مع 1 ملعقة من بهارات البرياني نحرك ثم نضيف الماء المغلي والملح نطهى المزيج لمدة  10-15 دقيقة  أو إلى أن ينضج الارز .
  • نقدم برياني اللحمة مع الارز.

 

 

بهارات البرياني:

المقادير:

هال اخضر

5 حبات

قرنفل

5 حبات

فلفل اسود

5 حبات

قرفة

5 عيدان

جوز الطيب

1 م

بودرة الثوم

1 م

زعفران

½ م ص

 

إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard