بليلة البرغل

15 شباط 2013 | 15:45

المصدر: الشيف شادي زيتونه - النهار

  • المصدر: الشيف شادي زيتونه - النهار

الكمية تكفي: 4-6 اشخاص
مدة التحضير: ساعة واحدة

المقادير:

برغل خشن ابيض: 3 اكواب (450غ)
بقدونس: باقة
نعناع: ½ باقة
بصل اخضر: 3-4 عروق
بصل: 1 (100غ)
رب بندورة: 4 ملاعق
حمص مسلوق: = كوب (400غ)
عصير حامض: ملعقة – ملعقتان (15-30مل)
زيت زيتون: ½ -1 كوب (125-250مل)
كمون، قرفة، فلفل حر، ملح، فلفل أسود، حسب الرغبة والطلب.

طريقة التحضير:

• ننقع البرغل بالماء لمدة 2-3 ساعات. نصفّيه من الماء ونضعه في طبق التقديم.
• ننقّي البقدونس والنعناع، نغسلهما جيداً، ثم نفرمهما فرماً ناعماً، ونضيف اليهما البرغل .
• نفرم البصل الاخضر والبصل ونضيفهما الى الطبق.
• نضيف الحمص المسلوق.
• نذوب رب البندورة بالقليل من الماء ونضيفه الى الطبق.
• نضيف الحامض والزيت والكمّون والقرفة والفلفل الحر وملح والفلفل الاسود حسب الذوق.
• نخلط المزيج جيداً.
• نقدم بليلة البرغل باردة.

 

إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard