بليلة البرغل

الكمية تكفي: 4-6 اشخاص
مدة التحضير: ساعة واحدة

المقادير:

برغل خشن ابيض: 3 اكواب (450غ)
بقدونس: باقة
نعناع: ½ باقة
بصل اخضر: 3-4 عروق
بصل: 1 (100غ)
رب بندورة: 4 ملاعق
حمص مسلوق: = كوب (400غ)
عصير حامض: ملعقة – ملعقتان (15-30مل)
زيت زيتون: ½ -1 كوب (125-250مل)
كمون، قرفة، فلفل حر، ملح، فلفل أسود، حسب الرغبة والطلب.

طريقة التحضير:

• ننقع البرغل بالماء لمدة 2-3 ساعات. نصفّيه من الماء ونضعه في طبق التقديم.
• ننقّي البقدونس والنعناع، نغسلهما جيداً، ثم نفرمهما فرماً ناعماً، ونضيف اليهما البرغل .
• نفرم البصل الاخضر والبصل ونضيفهما الى الطبق.
• نضيف الحمص المسلوق.
• نذوب رب البندورة بالقليل من الماء ونضيفه الى الطبق.
• نضيف الحامض والزيت والكمّون والقرفة والفلفل الحر وملح والفلفل الاسود حسب الذوق.
• نخلط المزيج جيداً.
• نقدم بليلة البرغل باردة.