المقلوبة باللحم مع الباذنجان والبطاطا: طريقة مبتكرة "ولا أطيب!"

ترغب الأمهات في تقديم المأكولات لأفراد الأسرة بطريقة جديدة ومميزة، لهذا تقدم الشيف إيمان السيد طريقة تحضير المقلوبة باللحم مع الباذنجان والبطاطا.

المكونات:

- قطع لحم

- كوبا أرز

- باذنجان

- بطاطا

- بصلة

- بهارات

- صنوبر للتزيين

- زيت للقلي

طريقة التحضير:

- شوّحوا البصل مع قليل من الزيت على النار لمدة دقيقة وقلبوه.

- ضيفوا إليه قطع اللحم حتى يصبح لونه داكناً.

- اسلقوا قطع اللحم وحمروها بحسب الرغبة.

- اقلوا الباذنجان وشوحوا شرائح البطاطا والبصل في الزيت.

- اغسلوا الأرز وانقعوه لمدة عشر دقائق ثم صفّوه.

- ضعوا ملعقتين من الزيت ثم رصوا شرائح الباذنجان والبطاطا في القاع والجوانب.

- رصوا شرائح البصل المقلية في الطبقة الثانية.

- بعد ذلك رصوا قطع اللحم المسلوقة أو المحمّرة.

ـ زينوا الأرز بالكركم والقرفة وضيفوه فوق الطبقات السابقة.

- ضيفوا مرق اللحم على مراحل حتى لا تفسد طبقات المقلوبة.

- ضعوا المزيج على نار متوسطة ثم على نار هادئة حتى تمام النضج.

- في هذه الأثناء لا بد من تجهيز صينية كبيرة للتقديم تُوضع أعلى الإناء وهو ساخن، ثم يقلب الإناء ويرفع بعناية.

- حمّروا بعض الصنوبر وضيفوه إلى الطبق.