لحم "سيرلوين" بالأعشاب والخردل: الأطيب مع البطاطا المشوية

شرائح اللحم المشويّ من الوجبات الشهية والغنية بالقيمة الغذائية العالية، التي تزداد بإضافة الأعشاب والبطاطا المشوية والخردل.
نقدّم لكم طريقة تحضيره وفقاً لموقع "فود نتورك".

المكوّنات:
- 4 حبات بطاطا صغيرة مغسولة.
- رطل لحم ستيك من الخاصرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل الحارّ بالإضافة إلى المزيد للتقديم.
- ملعقتان صغيرتان من أعشاب دي بروفانس.
- 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
- ملح وفلفل مطحون طازج.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمَّر الطازج أو البصل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير:
- اثقبوا البطاطا عدة مرات بالشوكة ثم ضعوها في الميكروويف لـ 15 دقيقة حتى تصبح طريّة.
- في هذه الأثناء، اثقبوا جانبي شريحة اللحم بالشوكة، ثم اخلطوا الخردل والأعشاب في وعاء وافركوا شرائح اللحم بالكامل.
- سخّنوا مقلاةً كبيرة على نار متوسطة إلى حامية، ثم أضيفوا ملعقة كبيرة من الزبدة. وبمجرّد أن تذوب، أضيفوا الستيك وحمّروه على جانب واحد حتى يتحوّل لونه إلى البنّي، نحو 7 دقائق. ثم اقلبوه وحمروا الجانب الآخر نحو 4 دقائق أخرى. وبعدها انقلوا الستيك إلى لوح التقطيع وتبلوه بالملح والفلفل، وضعوا فوقه ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم اتركوا اللحم جانباً لمدة 5 دقائق على الأقل.
- أعيدوا المقلاة إلى النار، وأضيفوا البطاطا وقلّبوها حتى تتم تغطيتها من جميع الجوانب بعصائر المقلاة، ثم اطهوها نحو 3 دقائق حتى تنضج القشرة قليلاً.
- اخلطوا 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية مع الثوم المعمر وتبّلوه بالملح، ثم قطعوا شريحة لحم رقيقة وقدّموها مع البطاطا والزبدة بالثوم المعمر والخردل.