احذروا هذه الأطعمة الغنيّة بالملح والسكّر "الخفيّ"!

نتناول خلال يومنا الكثير من المأكولات التي تحتوي على مستويات عالية من الملح من دونَ معرفتنا بذلك. هذه العادة السيئة قد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة على المدى البعيد، أبرزها: ارتفاع ضغط الدم وما ينتج عنه من أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكلى.

انطلاقاً من أهمية هذا الموضوع، شرحت اختصاصيّة التغذية داليا حرب، في حديث مع "النهار"، المعلومات الغذائية عن الأطعمة الغنية بالصوديوم وكيفية تجنّبها.

أولاً- أطعمة غنيّة بالملح

الأطعمة التي تحتوي على كميّات كبيرة من الملح، وقد يصفها اختصاصيو التغذية بالملح "المخبّأ"، هي: الكاتشب، والصلصات التي تستخدم لسلطة الطعام أو الباستا، والصلصات الجاهزة، والحساء الجاهز، والأجبان الصفراء، والمكسّرات، وحبوب الفطور، بالإضافة إلى المعجّنات والشوكولاتة والمأكولات المعلّبة، واللحوم المصنّعة.

ثانياً- التزم بهذه الإرشادات!  

أما النصائح الغذائية التي تساعد على تخفيف مستويات الملح في الطعام، فذكرتها حرب على الشكل الآتي:

1: إعداد الصوص في المنزل بدلاً من شرائه، وذلك باستخدام مكوّنات مثل زيت الزيتون والخلّ البلسمي وعصير الليمون والفلفل الأسود والأعشاب الطبيعية.

2: تناول المكسّرات النيئة بدلاً من المقليّة أو المحمّصة.

3: خبز المعجّنات في المنزل.

4: تناول اللحوم الهبرة قليلة الدسم والطازجة.

5: استبدال الأجبان الصفراء بالبيضاء.

ثالثاً- فوائد تناول الملح

_ المحافظة على معدّل المياه والسوائل في الجسم.

_ منع العضلات من التشنّج.

_ تعزيز عمل دقات القلب.

_ تحسين عمل الغدّة الكظرية.

رابعاً- أطعمة غنيّة بالسكّر وطرق تخفيفها

أما آثار ارتفاع نسبة السكّريات في الجسم، فأشارت اختصاصية التغذية إلى مضاعفات صحّية متنوعة، تتمثل بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض عديدة، منها البدانة وأمراض القلب والسكّري من النوع الثاني والسرطان.

بناءً على هذه المعلومات، الطريقة المثلى لتخفيف السكّر في وجباتك هي تحضيرها في المنزل، كي تتأكّدي من المقادير وكمّيتها. وإذا كنتِ بحاجة إلى شراء أطعمة معلّبة، فعليك قراءة المصلق الغذائي لتحديد نسبة الأملاح المضافة إليها.