اشترِك في نشرتنا الإخبارية
نقابة أصحاب المطاعم والمقاهي: نتّبع السلسلة الكاملة لسلامة الغذاء وفقًا للأنظمة العالمية
07-11-2022 | 14:49
المصدر: "النهار"
نظمت نقابة أصحاب المطاعم والمقاهي والملاهي والباتيسري في لبنان بالشراكة والتعاون مع شركة GWR Consulting العالمية ورشة عمل اليوم عبر منصة Zoom شارك فيها أصحاب المطاعم والمديرون المسؤولون عن سلامة الغذاء عن موضوع التوعية على الإجراءات الإضافية التي يجب أن تتبعها المؤسسات المطعمية للوقاية من الكوليرا وحماية الموظفين والرواد على حد سواء.
وأكدت النقابة، في بيان، حرصها "على تطمين الجميع أن المطاعم تتّبع السلسلة الكاملة لسلامة الغذاء من المصدر إلى الشوكة، أي من استلام المنتجات إلى التخزين ثم التحضير والطهي حتى التقديم، وفقًا للأنظمة العالمية لسلامة الغذاء والتي هي أنظمة وقائية للسيطرة على المخاطر التي تهدّد صحة وسلامة المستهلك".
وأكدت أنّها "تعتمد على تكرير المياه عبر الماكينات الخاصة للتكرير والتعقيم لغسيل الخضر والفاكهة كما أنها تستخدم مواد خاصة للتعقيم عند الغسيل اليدوي"، مشيرة إلى أن "مكعبات الثلج المستعملة للمشروبات هي آمنة لأنها معمولة من المياه المعقمة والمكرّرة. وحتى هذه الماكينات يتم تنظيفها وتعقيمها بشكل متكرّر قبل استعمالها".
ودعت النقابة" جميع المواطنين أن يكونوا على ثقة بالمؤسسات المنتسبة إلى النقابة لأنها حريصة على تقديم الجودة والخدمة والنوعية التي عرفوها ولن تتأثر بأي عامل يزعزع ثقتهم بالقطاع المطعمي".
وأكدت النقابة، في بيان، حرصها "على تطمين الجميع أن المطاعم تتّبع السلسلة الكاملة لسلامة الغذاء من المصدر إلى الشوكة، أي من استلام المنتجات إلى التخزين ثم التحضير والطهي حتى التقديم، وفقًا للأنظمة العالمية لسلامة الغذاء والتي هي أنظمة وقائية للسيطرة على المخاطر التي تهدّد صحة وسلامة المستهلك".
وأكدت أنّها "تعتمد على تكرير المياه عبر الماكينات الخاصة للتكرير والتعقيم لغسيل الخضر والفاكهة كما أنها تستخدم مواد خاصة للتعقيم عند الغسيل اليدوي"، مشيرة إلى أن "مكعبات الثلج المستعملة للمشروبات هي آمنة لأنها معمولة من المياه المعقمة والمكرّرة. وحتى هذه الماكينات يتم تنظيفها وتعقيمها بشكل متكرّر قبل استعمالها".
ودعت النقابة" جميع المواطنين أن يكونوا على ثقة بالمؤسسات المنتسبة إلى النقابة لأنها حريصة على تقديم الجودة والخدمة والنوعية التي عرفوها ولن تتأثر بأي عامل يزعزع ثقتهم بالقطاع المطعمي".
