الأرز هو الطعام الأساسي لأكثر من نصف سكان العالم، ويستهلكه الناس بانتظام في كل أنحاء الكوكب. وبالرغم أن الأرز البنيّ يعتبر أفضل من نظيره الأبيض على المستوى الصحي، لأنه يحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر، فإن الناس ما زالوا يفضلون الأبيض على موائدهم بالإضافة إلى أنه يعتبر من الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز وغيرها من المعادن الأخرى؛ ولذلك انتابنا الفضول كي نستكشف ما قد يحدث لأجسامنا عند تناول الأرز لمدة طويلة بانتظام.
قد تشعر بالإمساك
أوضحت العديد من الدراسات بأنه كلما زاد تناول الألياف قلّ احتمال الإصابة بالإمساك. وذكرت إحداها أن كل غرام من الألياف يؤدّي إلى تقليل احتمال الإصابة بالإمساك بنسبة 1.8 في المئة. وتقلّ نسبة الألياف في الحبوب المصنعة مثل الأرز الأبيض، مما يجعل من الأفضل، لمن يعانون من الإمساك، تقليل تناوله ما أمكن.
قد تعاني من نوبات ارتفاع ضغط الدم
وفقاً لإحدى الدراسات، فإن الأرز الأبيض من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، مما يعني أن تناوله بانتظام قد يرفع احتمال الإصابة بالسكري من النوع الثاني. لكن الأرز من الأغذية الأساسية على موائد الطعام، ولذا يُفضل تناول الأنواع الكاملة منه، مثل الأرز البني، بدلاً من الأرز الأبيض.
وعلى الرغم من احتواء الأرز الكامل على نسبة عالية من الكربوهيدرات، فإن مكوناته الأخرى مثل مضادات الأكسدة والألياف والمعادن والفيتامينات، قد تساعد في السيطرة على معدّل السكر في الدم.
ربما تزيد الدهون على مستوى بطنك
الأرز الأبيض غذاء مصنوع ومعالج، ويتعين على من يبحث عن خسارة الوزن تجنب تناوله، خصوصاً أن نسبة الألياف فيه منخفضة، مما يزيد من سرعة الشعور بالجوع؛ وبالتالي سيبحث المرء عن المزيد من الطعام.
فإن كنت تحبّ الأرز، فمن الأفضل لك تناول الأرز الأسود أو البني، لأنهما يحتويان على نسبة ألياف أعلى، ويمكنهما مساعدتك على التخلص من دهون منطقة البطن.
قد يرفع من احتمال الإصابة بأحد أمراض القلب
يتراكم الزرنيخ في محصول الأرز أكثر من أيّ محصول زراعي آخر، وتناول كمية كبيرة من الزرنيخ قد يؤدي إلى زيادة احتمال الإصابة بالسرطان وأمراض القلب، كما أن الزرنيخ سام للأعصاب، وقد يؤثر على وظائف الدماغ؛ ولا شك في أن الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية قائمة على الأرز، هم الأكثر عرضة لمواجهة تلك الأمراض.
ما معدل تناولك للأرز الأبيض؟
