في كل سنة من شهر رمضان تفوح رائحة الأحياء الشعبية الضيقة بالزيت التي يقلى فيه أشهر أنواع الحلو الرمضاني، فمن الكلاج والمفروكة والقطايف لا بد أن نذكر أيضاً حلوى الحدف.
هو نوع من البقلاوة يزداد بيعه في شهر رمضان بكثرة، فحبة واحدة منه تغنيك عن تذوق باقي الأصناف بسبب حلاوته المركزة المحشوة بالجوز، ابتكرها شخص من آل زغلول فلقبت بالزغلولية.
كان الحدف سائداً منذ العهد العثماني وحتى منتصف الثمانينيات، "الزغلولية" (البقلاوة)، التي كان ينهمك اللبنانيون في صنعها منذ بداية الشهر.
أما اليوم فأصبحت متوافرة بشكل دائم، ولم تعد النساء يبذلن جهدًا لصنعها في المنازل، إذ كانت تمضي السيدات ليالي طويلة لصنعها، وبعد الانتهاء من تحضيرها كان يأتي العامل ويذهب بها إلى فرن الحي ليخبزها ثم يعيدها ويأخذ أجرته إما ليرات معدودة أو عدداً معيناً من حبات الحدف.
