جديد الأخبار

المزيد من الأخبار
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
المزيد من الأخبار

مختارات الشيف

  • 4 تشرين الثاني 2015 الساعة 14:09

    تذوّق تارت الشوكولا بالبرتقال

    المقادير 1. طحين 250 غراماً2. زبدة 150 غراماً3. سكر بودرة 190 غراماً4. لوز بودرة 30 غراماً ( اختياري)5. بيض عدد 1طريقة التحضيرفي وعاء عميق، اخلطي دقيق لوز البودرة والملح والسكر أضيفي الزبدة...

  • 3 تشرين الثاني 2015 الساعة 10:20

    طريقة سريعة لتحضير الكريم كراميل

    المقادير 1. حليب سائل 1000 غرام2. بيض عدد 33. صفار البيض عدد 34. سكر خشن 200 غرام5. برش حامض عدد 1 صلصة الكراميل1. ماء 60 غرام2. سكر 300 غرام3. زبدة 115 غرام4. كريمة طبخ 175 غرامطريقة التحضيراشعل...

  • 2 تشرين الثاني 2015 الساعة 10:20

    تعلّم تحضير النمورة البيتية

    المكونات 1000 غرام سميد حليب سائل 125 غرامزيت نباتي 218 غرام½ ملعقة صغيرة مسكة4 ملعقة كبيرة بايكينغ باودر 3 ملعقة صغيرة ماء الزهر 3 ملعقة صغيرة ماء الورد للقطر600 غرام سكر200 غرام ماء3 ملعقة...

  • 13 تشرين الأول 2015 الساعة 11:07

    تعلّم تحضير الكريم باتسيير

    تعتبر الكريم باتسيير من اهم الكريمات في مهنة الحلويات فهي اساس معظم الحلويات الفرنسية وتدخل في تحضير كل انواع التارت كما ويمكن خبزها في الفرن او خلطها مع البوريه الفواكه او المنكهات. المقادير1....

  • 12 تشرين الأول 2015 الساعة 12:11

    تذوّق الكريم بروليه من جديد

    تعتبر الكريم بروليه من الحلويات الفرنسية الاصلية، فهي تقدم في كل المطاعم ويمكن ان تدخل في صنع عدة حلويات نظرا لنعومتها ودسامتها. المقادير 1. كريم حيواني للطبخ 500 غرام2. سكر خشن 100 غرام3. عدد 5...

  • 11 تشرين الأول 2015 الساعة 11:20

    لكل عشاق البابا روم اليكم طريقة التحضير

    المقادير 1. ماء 300 غرام2. زبدة 150 غرام3. خميرة بودرة 30 غرام4. طحين 675 غرام5. سكر 60 غرام6. بيض 375 غرام7. حليب بودرة 40 غرام8. ملح 15 غرام طريقة التحضيريخلط الدقيق مع الخميرة والسكّر والبيض...

  • 8 تشرين الأول 2015 الساعة 12:34

    تعلّم تحضير بانوفي كراميل

    المقادير1. بسكويت ديجستيف 200 غرام2. زبدة غير مملحة 100 غرام 3. زبدة 175 غرام4. سكر اسمر 85 غرام5. سكر خشن 85 غرام6. نستله 300 غرام7. موز عدد 3 طريقة التحضير1. يطحن البسكويت ويضاف 100 غرام زبدة...

  • 6 تشرين الأول 2015 الساعة 12:03

    طريقة سريعة لتحضير عجينة الشو والإكلير

    المقادير1. طحين 140 غرام2. زبدة غير مملّحة 100 غرام3. ماء 255 غرام4. رشة ملح5. رشة سكر6. بيض من 3 الى 4 حسب الحجم طريقة التحضير 1. نضع الماء والملح والزبدة في إناء على النار حتي يغلي2. نضيف...

  • 24 أيلول 2015 الساعة 13:25

    اتقن تحضير عجينة التارت الحلو

    تعتبر عجينة التارت من اهم العجائن التي تستخدم في صنع الحلويات. يمكن اعدادها باشكال مختلفة فهي مثالية مع الفواكه وحشوة الكريم باتسيير. المقادير1. طحين 250 غراماً2. زبدة 150 غراماً3. سكر بودرة 190...

  • 23 أيلول 2015 الساعة 11:38

    اليك كيفية إذابة الشوكولاتة

    من السهل إذابة الشوكولاتة باستخدام الطرق الصحيحة، ولكن من السهل أيضاً إحراقها فتصبح متفتتة ومحببة. تكمن الحيلة في الحرارة اللطيفة، الانتباه والتحريك المستمر وتجنب وصول الماء للشوكولاتة. لذلك أقدم...

  • 7 أيلول 2015 الساعة 10:17

    الى عشّاق البراونيز: تذوقها بهذه الطريقة

    المكونات 240 غرام شوكولا اسود150 غرام زبدةبيض عدد 220 غرام كاكاو5 غرامات بايكنغ بودر60 غرام طحين100 غرام جوز مبشور ( بحسب الرغبة)نصف برش ليمونةطريقة التحضير يذوب الشوكولا مع الزبدة في المايكروويف...

  • 4 أيلول 2015 الساعة 12:15

    تذوّق الغريبة بطريق مختلفة

    المكونات: 450 g كوب سمن150g كوب سكر بوردة300g كوب دقيقلوز مقشر طريقة التحضيريخفق السمن حتى يصبح لونها فاتحاً وخفيفة الملمسيضاف السكر البودرة تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة حتى يصبح الخليط فاتح...