تعرف إلى البازلاء وأطباقها

تعدّ البازلاء من الخضر الغنية بالمعادن، والنشويات، والألياف والمكملات الغذائية المتنوعة. تسمى في اللغة العلمية (Pisum sativum)، تزرع في دول آسيا، والهند، وايران وتركيا، ولبنان، واميركا وغيرها.
تحتوي البازلاء على بروتينات ونشويات ومعادن عدة منها: الحديد، والزنك، والفوسفور، والكلوروفيل، والثيامين، وفيتامينات، K,A,B1,B3,C

بعض فوائده:
• تساهم في حالة اتباع حمية لإنقاص الوزن، لاحتوائها على الألياف واعطائنا شعوراً بالشبع.
• تعمل على تحسين نشاط القلب وتحد من تصلب الشرايين وتقي من الأمراض لاحتوائه على مضادات الاكسدة.
• تساهم في خفض نسبة الكوليستيرول الضار في الجسم وتعدل النافع منه.
• تقي من حدوث إعتام في شبكة العين، ومن ضمورها.
• تقي من الأمراض السرطانية لاحتوائها على مضادات الأكسدة والفيتامينات.
• تقي من حالات الامساك وتعالجها، وتنشط عمل الأمعاء.
• تعمل على تقوية مناعة الجسم لاحتوائها على مضادات الأكسدة، وتعطي شعوراً بالحيوية.
• تعمل على خفض معدل السكر في الدم، وتقي من أمراض السكري.
تستخدم البازلاء في الأطباق التالية: أرضي شوكي مع البازلاء، البازلاء الخضراء مع الللحم المفروم، شوربة البازلاء، يخنة البازلاء باللحم او الدجاج، الأرز بالخضار والبازلاء، بازلاء بالدجاج والخضار، سلطة البطاطا المسلوقة مع البازلاء.
إضافة إلى أنه يفضل طهو البازلاء طازجاً، وعلى البخار لكي لا تفقد المعادن وفيتاميناتها أثناء غليها مع المياه، كما أنه تفضل مثلجة بدلاً من المعلبة لقيمتها الغذائية.