يتميز حساء البطاطا الحلوة هذا بنكهة خفيفة من الزنجبيل والكمون المطحون، ما يجعله مثالياً لجميع أفراد الأسرة. ويمكن تقديمه مع الحمص المقرمش والبصل الأخضر.  

معلومات غذائية
- الكمية تكفي 4 أشخاص
- تستغرق 45 دقيقة
- 473 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- بصلة حمراء كبيرة أو بصلتان صغيرتان، مفرومتان
- جزرة واحدة، مقشرة ومفرومة
- 15 غراماً من الزنجبيل المبشور ناعماً
- فصا ثوم مهروسان
- ملعقتان ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- بطاطا حلوة، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم
- قدر خضار، بسعة 650 مل
- برتقالة واحدة، معصورة
- 400 غرام حمص، مصفى ومجفف
- ملعقة صغيرة من بذور الشمر
-حبتا بصل أخضر، شرائح
- نصف حبة كوسا مقرمشة، مقطعة إلى شرائح

طريقة تحضير حساء البطاطا الحلوة المتبل
- تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبير مغطى على نار متوسطة وقلي البصل اليابس والجزر لمدة 5 دقائق.
- إضافة الزنجبيل والثوم وملعقتين صغيرتين من الكمون، والقلي لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون قليلاً.
- إضافة البطاطا الحلوة وطهوها لمدة 2-3 دقائق حتى تغطى بالزيت المتبل وتبدأ في النضوج.
- إضافة المرق وعصير البرتقال.
- ترك الخليط يغلي، ثم تركه على نار هادئة، مغطى، لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج البطاطا الحلوة.
- خفق الخليط باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
- في هذه الأثناء، يتم تسخين الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وإضافة الحمص والكمون المتبقي وبذور الشمر، مع التقليب حتى تغطى.
- قلي لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح مقرمشة.
- تقسيم الحساء بين أوعية دافئة وتوزيع الحمص المقرمش مع القليل من الزيت المتبل.
- رش البصل الأخضر ثم تقديم الحساء مع الخبز المقرمش.