Digital solutions by

خُضار مشكّلة بالبشاميل

3 آب 2018 | 12:21

المصدر: "النهار"

 تُقدّم الشيف غادة عاطف طريقة جديدة لتحضير الخضروات، من خلال وضع صوص البشاميل وذلك في ما يأتي: 

المكونات: 

- ربع كيلو باذنجان مقطع مكعبات.

- ربع كيلو كوسة مقطعة مكعبات.

- ربع كيلو جزر مقطع مكعبات.

- ربع كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات.

- كوب بازلاء.

- بصلة مقطعة مكعبات.

- 3 فصوص ثوم مهروسة.

- 3 ملاعق زيت.

- كوب موتزاريلا.

- 4 أكواب حليب.

- 4 ملاعق دقيق كبيرة.

- ملعقتا سمنة.

- ربع ملعقة جوزة الطيب كبيرة.

- ملح.

 - فلفل أسود.

طريقة التحضير: 

- قوموا بتسخين الفرن، وتحمير البطاطا في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبياً ثم ارفعوه من الزيت.

- أحضروا وعاء وضعوه على نار متوسطة وقوموا بتشويح البصل في الزيت وقلبوه حتى يذبل.

- أضيفوا الثوم واستمروا في التقليب، ثم أضيفوا باقي الخضار، والملح، والفلفل الأسود، وقلبوا المكونات معاً لمدة خمس دقائق.

- أضيفوا بعد ذلك البطاطا وقلبوا المزيج لمدة دقيقتين.

- ضعوا وعاء آخر على نار متوسطة وقوموا بإذابة السمن ثم أضيفوا الدقيق وقلبوه لمدة ثلاث دقائق.

- أضيفوا الحليب ببطء، واستمروا في التقليب حتى يذوب الدقيق، ثم أضيفوا الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وقلبوه حتى يغلي، ويصبح قوامه سميكاً.

- أحضروا صينية بايركس، وقوموا بوضع كوب من البشاميل في قاع الصينية، ثم ضعوا الخضار فوق البشاميل.

- قوموا بصب باقي مقدار البشاميل فوق الخضار، ثم رشوا الجبنة الموتزاريلا على الوجه.

- ضعوا الصينية في الفرن مدة نصف ساعة، ثم قدموها.


Digital solutions by