Digital solutions by

من اشهى اطباق الميلاد سمك السلمون مع الأرز والخضار

24 كانون الأول 2014 | 10:15

المصدر: "النهار"

 

المقادير: لـ 4 اشخاص        

مدة التحضير:1 ساعة

شرائح السلمون

500غ

500 غ

زيت الزيتون

¼ ك

60 مل

فليفلة حمرا

1

100 غ

فليفلة خضرا

1

100 غ

بصل

1

100 غ

ارز طويل مسلوق

1 ½ ك

300 غ

صلصة الخضار

2 ك

500 مل

ملح، فلفل

بحسب الرغبة والطلب

 

صلصة الخضار

بصل

1

100 غ

طماطم

2

200 غ

حص ثوم

3

9 غ

مرقة السمك

1 ك

250 مل

زيت زيتون

¼ ك

60 مل

صلصة التاباسكو

¼ م ص

1 مل

بهار حلو

3 حبات

3 حبات

بصل اخضر

1

20 غ

معجون الطماطم

1 م

10 غ

ملح، ورق غار

بحسب الرغبة والطلب

 


طريقة التحضير:

  • نحمي زيت الزيتون في مقلاة ونقلي فيه الخضار المفرومة لبضع دقائق حتى تنضج، ثم نرفع ونحفظ جانباً.
  • نقلي مكعبات السلمون في الزيت نفسه حتى يتغير لونها وتنضج من الداخل.
  • نخلط مكعبات السلمون مع الخضار المقلية في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة ثم نضيف إليها ثلاثة أرباع الكوب من صلصة الخضار ونحرك الخليط جيداً.
  • نخلط ثلاثة أرباع كوب من صلصة الخضار أيضاً مع الأرز المسلوق ونسكب الأرز فوق خليط الخضار والسمك.
  • نغطى الطبق الزجاجي بورقة ألمنيوم وندخل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.
  • نخرج الطبق من الفرن ونترك جانباً لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم نقلب محتوى الطبق فوق طبق تقديم ونقدم ساخناً.

    صلصة الخضار:
  • نحمي زيت الزيتون في مقلاة ونقلى فيه البصل والثوم المفرومان حتى يذبلا.
  • نضيف التوابل والطماطم  والبصل الأخضر وورقة الغار والملح ومرقة السمك.
  • نطهو الخليط على النار حتى تنضج الخضار، ثم نهرس الخضار في الخلاط للحصول على هريسة ناعمة.

 

Digital solutions by