احذروا هذه الأطعمة التي قد تسبّب التسمّم

21 تموز 2019 | 11:27

المصدر: "النهار"

التسمم الغذائي (صورة تعبيرية).

يرتفع خطر التسمّم الغذائي عامةً في فصل الصيف بسبب ارتفاع الحرارة، لكنه يرتفع أيضاً مع تناول أطعمة معينة لسبب أو لآخر. إن مضاعفات التسمّم الغذائي تزيد لدى الأشخاص الذين يعانون حالات صحية معينة أو يعانون ضعفاً في المناعة. ووفق ما نشر في موقع "ميديسيت"، ثمة أطعمة لا بد من تناولها بحذر واتخاذ الإجراءات اللازمة نظراً لارتفاع خطر التسمّم في هذه الحالة:

-الأجبان المصنوعة من الحليب غير المُبستر: يرتفع خطر التسمم لدى تناول أنواع معينة من الأجبان التي تحتوي على الحليب غير المبستر. من المهم الحذر في هذه الحالة والتحقّق من أصناف الأجبان التي يمكن تناولها ومن مكوناتها، خصوصاً بالنسبة إلى الأشخاص الأكثر عرضة للخطر كأولئك الذين تنخفض معدلات المناعة لديهم ومنهم الأطفال تحت الخمس سنوات والحوامل والمتقدمين في السن والمصابين بأمراض مزمنة.-اللحوم غير المطهوة جيداً: من الطبيعي أن يرتفع خطر التسمم جراء تناول اللحوم النيئة أو تلك غير المطهوة جيداً. من هنا أهمية طهيها كما يجب، خصوصاً للأطفال الصغار. وينطبق ذلك بشكل خاص على اللحوم المجلّدة التي يجب طهيها مباشرةً عند إخراجها من الثلاجة من دون العمل على تذويبها في حرارة الغرفة، خصوصاً مع ارتفاع خطر تلوث اللحوم المصنعة بالبكتيريا.

-اللحوم الزهرية: يرتفع خطر تلوث اللحوم الزهرية المصنّعة ببكتيريا الليستيريا. لذلك ينصح الاختصاصيون بتناول تلك المغلّفة بدلاً من تلك المقطّعة في السوبرماركت، على أن يتم التأكد من تاريخ الصلاحية.

نصيحة: ينصح بغسل الأواني وأدوات المطبخ التي وضعت فيها لحوم نيئة بعد استعمالها، قبل استخدامها مرة أخرى، بهدف تجنّب تلوّث أطعمة أخرى يمكن أن تطهى في هذه الأواني.

-البيض والأطعمة المحضّرة بالبيض النيء: قد يلوّث البيض بالسالمونيلا أحياناً إذا كانت القشرة الخارجية ملوثة بها. علماً ان هذا النوع من البكتيريا يتكاثر في حرارة تبلغ 35 إلى 37 درجة مئوية. هذا وقد تتلوث كافة الأطعمة المحضرة بالبيض النيء أيضاً كالتيراميسو والمايونيز وموس الشوكولاتة.

1- يجب عدم وضع هذا النوع من الأطعمة خارج الثلاجة تجنباً لتكاثر البكتيريا فيها.

2- من الأفضل أن تحضّر الأطعمة قبل وقت قليل من تناولها، على أن تؤكل خلال 24 ساعة وليس أكثر.

3-ينصح بعدم كسر البيض على حافة الوعاء المستخدم لتحضير الطبق. 

4-يجب عدم حفظها في مواضع مختلفة وعدم تعريضها لمعدلات مختلفة من الحرارة.

-الأسماك المدخّنة: تعتبر ثمار البحر أكثر عرضة للتلوّث ببكتيريا الليستيريا، خصوصاً السمك النيء أو المدخّن والصدفيات وبيض السمك. لذلك على الحوامل والأطفال والأشخاص الذين يعانون ضعفاً في المناعة، تجنّب هذا النوع من الأطعمة.

ربيع كيروز عشرون عاما من الشغف، وتستمر الحكاية


عشرون عاماً مرّت وكأنها شريط سينمائي بالأبيض والأسود يروي حكاية شغف بالفن، ويترجم عشقاً بالمرأة ويروي حكاية بلد صغير، انتج عملاقاً في مجال الإبداع والخيال الذي لا يعرف حدوداّ. لقد انضم المصمم العالمي ربيع كيروز  رسمياً الى حلقة المبدعين في الهوت كوتير والتي لا تحوي إلا اسماء قليلة من التي تغص وتضجّ بها الساحة المحلية والعالمية وتأخذ حجماً في وسائل الإعلام لدينا  أكثر مما ينبغي. التقينا بالمصمم ربيع كيروز في دارته الجديدة في الجميزة، وللمناسبة قام المصمم المبدع بتغيير اللوغو مركزاً على حرف R اي الراء بالأجنبية ليترجم العودة واستعادة الماضي وأيقوناته بروح متجدّدة فمن ليس له ماضٍ، لا حاضر له!  وفي هذه المناسبة عبر المصمم في حوار خاص أعددناه احتفالاً بمرور عشرين عاماً على الدار في لبنان عن مدى سروره بمسيرته كمصمم انطلق من لبنان الى العالمية، فقال: "منذ عشرين عاماً بدأنا، ومنذ عشر سنوات حقّقنا حلم افتتاح مقرّ لنا في باريس، ;كنّا ثلاثة أشخاص عندما زرنا لأول مرة المقر الذي سنفتتح فيه في باريس، واليوم بتنا ثلاثين شخصاً هناك، واليوم غدا هذا الحلم حقيقة بفضل فريق العمل والصحافيين الذين آمنوا بي، فلهم أقول شكرا".نجدها من مربع ومستطيل، فاللغة باتت عالمية والأشكال الهندسية لطالما الهمت هذا 

يستعيد ربيع كيروز مخزون عشرين عاماً ويقول:" أدين بجمال البدايات الى أول عروس قصدتني، لأنها وثقت في من دون أن ترى تصاميمي وكانت بداية المغامرة... لا زلت أذكر الخوف الذي كان ينتابني عندما أُظهر أول رسم للفستان للعروس، وأول رجفة قلب عندما أعتلي الخشبة...وهو أمر جيد لأن إحساس المرة الأولى الذي يرافقنا يدفعنا الى الأمام، فهذا القلق الدائم هو الحافز للتقدّم...

آخر مجموعة لي أسميتها "الحمد الله" وأنا ممتن لكلّ من عملي معي... لتلك الأيادي الصغيرة التي ترجمت أفكاري وممتن للأربعين فرداً من عائلتي الذين رافقوني في مشواري... وأنا ممتن لرئيسة تحرير فوغ الفرنسية سوزي منكيس لأنها قارنتني بمهندس الديكور، وأنا أعتبر أنّ الفستان هيكل جميل لا يحتاج الى زخرفة... العمل في لبنان مغامرة جميلة فنحن محاطون بأناس طيبين وكان يمكنني البقاء في باريس ولكن ثمة مغناطيساً يشدّني الى لبنان ولا أندم أبداً على البقاء فيه فلبنان بلد يربّي لنا أجنحة ويرفعنا الى العالمية...

في العام 2009 استقبلتني نقابة الأزياء في باريس وبعد عشر سنوات بتّ عضواً دائماً في قريق من المصممين الراقيين المحصورة بٍ 17 مصمماً فقط. مصدر إيحائي من روحي الشرقية ومن شمس بيروت وأنفذ تطريز الخيط في لبنان وكل الطلبات التي تردني من البلدان العربية... لا تتصورون فرحتي بأن عائلة ربيع كيروز باتت تحت سقف واحد وأتأثر عندما تقولون لي بأنني قدوة ومنذ عشر سنوات أسست مع تالا حجار مؤسسة ستارتش لدعم المواهب الجديدة وأطمح الى العمل على تطوير ودعم الحرفيين فنحن لا أتصور نفسي اصمم في ساحة لوحدي، فبرأيي ما في واحد يلعب وحدو بالساحة، بيزهق!".


إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard