اشترِك في نشرتنا الإخبارية
على عكس الإعتقاد السائد بأن الحليب غير المبستر الخالي من أي إضافات أفضل من الحليب الذي خضع لعمليات البسترة، تبين أنهما يتساويان من ناحية البروتينات، الكالسيوم، سكريات اللبن وغيرها من العناصر الأخرى. وبالنسبة الى الفارق بينهما، فهو فقط أن الحليب الطبيعي الخام يمكنه أن يجعلك مريضاً.
ما السبب وراء ذلك؟
- قد يكون الحيوان نفسه مريضاً، ولأن اللبن سائل، يسهل وصول الجراثيم إليه.
- عندما يخرج اللبن من الحيوان، يلامس جلده كما يلامس قفازات العاملين وأيديهم.
- حين يتم نقل اللبن إلى حاويات، يمكن أن تكون تحتوي على بكتيريا، بالإضافة إلى عامل الحشرات.
أما عند بسترة اللبن، فيتم تسخينه حتى درجات حرارة عالية وبعدها يتم تبريده بصورة مفاجئة، الأمر الذي يقضي على الكثير من البكتيريا التي من الممكن أن تكون وصلت إليه.
