تحميك من الامراض... لهذا السبب عليكم تناول الأطعمة الغنية بالألياف!

توصلت دراسة علمية إلى أنّ الأشخاص الذين يكثرون من تناول الأطعمة الغنية بالألياف والحبوب الكاملة كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري والأمراض المزمنة الأخرى من الذين يتناولون أغذية تحتوي على نسبة قليلة من الألياف.

انخفاض في المشاكل الصحيةوجاء في الدراسة، التي أجريت بتكليف من منظمة الصحة العالمية، أنّ كل زيادة قدرها ثمانية غرامات في محتوى الألياف المتناولة يومياً يقابلها انخفاض تتراوح نسبته بين 5% و27% من إجمالي الوفيات وحالات الإصابة بأمراض القلب وداء السكري من النوع الثاني وسرطان القولون. كذلك، تراجع خطر التعرض للسكتة الدماغية وسرطان الثدي.

وأشارت إلى أن تناول ما بين 25 و29 غراما من الألياف يومياً يمثل هدفاً جيداً لمن يسعون إلى الحصول على مكاسب صحية. لكن البيانات المنشورة في دورية "لانسيت" الطبية تشير أيضاً إلى أن تناول كميات أكبر من الألياف بمقدوره أن يوفر وقاية أكبر.

وقال الأستاذ في جامعة أوتاجو النيوزيلندية والذي شارك في إعداد البحث، جيم مان: "تقدم نتائجنا دليلاً مقنعاً للقواعد الإرشادية الخاصة بالتغذية من أجل التركيز على الألياف الغذائية واستخدام الحبوب الكاملة بدلاً من المكررة. هذا يقلل من خطر الإصابة بمجموعة واسعة من الأمراض الخطيرة والوفيات الناجمة عنها".

الألياف تزيد عملية الأيضوتبين الدراسة أن غالبية الناس حول العالم يتناولون أقل من 20 غراماً من الألياف الغذائية يومياً. لذلك، أوصت اللجنة الاستشارية للتغذية في بريطانيا عام 2015 بزيادة الألياف الغذائية إلى 30 غراما يوميا، لكن تسعة في المئة فقط من البالغين البريطانيين تمكنوا من الوصول إلى هذا الهدف. وفي الولايات المتحدة، يبلغ متوسط الألياف التي يتناولها البالغون نحو 15 غراماً يومياً.

في هذا السياق، قال مان إن الفوائد الصحية للألياف الغذائية المتوافرة في أطعمة مثل الحبوب الكاملة والبقول والخضر والفاكهة تنبع من تركيبتها الكيميائية وخصائصها الطبيعية وأثرها على عملية الأيض.

وأضاف: "الأطعمة الغنية بالألياف التي تتطلب مضغا وتحتفظ بكثير من بنيتها التركيبية في الجهاز الهضمي تزيد من الإحساس بالشبع وتساعد على التحكم في الوزن، وتحلل الألياف في الأمعاء الغليظة بواسطة البكتيريا المستوطنة لها تأثيرات إضافية واسعة النطاق تشمل الوقاية من سرطان القولون والمستقيم".