سرّ الطريقة الأسهل لتحضير عجينة خبز الصاج اللبناني... "جدودنا بيفتخروا فينا"

7 أيلول 2018 | 08:00

المصدر: "النهار"

  • المصدر: "النهار"

لا شك في أنها مدعاة فخر أن يعنى الجيل الحالي في تحضير خبز الصاج، لما في ذلك من حفاظ على تراث الأجداد. كيفية التحضير اسهل مما تتصوّر، ولكن لا بدّ من الاعتناء في طريقة مدّ العجين يدوياً قبل وضعها على الصاج. احرصوا على اراحة العجينة قبل المباشرة في عملية الخبز.

المقادير

4 أكواب من ونصف كوب من الطحين

ملعقتا سكر

ملعقة ملح

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

كوبان من الماء الفاتر

طريقة التحضير

يمزج الطحين مع الملح في وعاء ومن ثم يمزج السكر مع الخميرة الفورية ويذوّب بواسطة الماء

يضاف مزيج الماء والسكر الى مزيج الطحين والملح

تخلط المكونات في ما بينها وتعجن يدوياً حتى الحصول على عجينة متماسكة

تترك العجينة جانباً قرابة ساعة ونصف ساعة قبل أن تصبح قابلة للتقطيع

تحول العجينة الى كرات ويستخدم الشوبك لمدها

تترك العجينة لترتاح دقائق اضافية قبل أن تمدّ يدوياً وتقلّب ليمتد حجمها ويصبح مشابهاً لشكل رغيف الصاج

يخبز الرغيف من الجهتين بواسطة صاج دائري الذي يمكن استخدامه على الغاز أو الحطب


حضّر أيضاً كاب كيك بالجبنة والأعشاب


جرّب أيضاً كيك الشمام



إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard