تعرفي إلى أسرار نجاح البراونيز

يُعتبر البراونيز من أهم الحلويات المفضلة لدى عدد كبير من الأفراد، لهذا يحرص البعض على إعداده في المنزل، ولكن لا يخرج بالشكل المرغوب فيه مثلما يقدم بالمحلات.

تقول الشيف إيمان السيد إن هناك عدداً من الخطوات البسيطة التي إذا اتبعت سيخرج البراونيز بشكل مميز ولذيذ، وهي أن تترك الشوكولاتة تبرد قبل خلطها بالبيض وأن لا يقطع الكيك بعد نضجه إلا بعد أن يبرد.

تضيف السيد أنه عند اختبار النضج لا بدّ من ملاحظة حدوث تشققات على سطحها، وتصير حوافها قاسية، على عكس الكيك العادي الذي يبدو طرياُ، كما نصحت بوضع قطعة من ورق الزبدة في قاع الصينية قبل سكب الخليط حتى لا يلتصق بها.