إلیكم طریقة الكباب بالفریك

 تقدم الشيف غادة عاطف وصفة لذيدة وشهية وتناسب جميع أفراد أسرتك وهي كباب بالفريك.

المكونات:

- 350 غرام فريك (قمح مكسر أو ذرة أصفر مشوي ويترك ليصبح يابسا ثم يطحن خشن).

- 5 ملاعق زيت كبيرة. 

- 5 بصلات.

- عدد 3 ورقات غار

- ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة. 

- ملعقة بهارات لحمة صغيرة. 

- كوب بقدونس طازج. 

- ملعقة كمون صغيرة. 

- كيلو لحمة مفرومة.

- ملعقة هال صغيرة.

- ملعقة ملح صغيرة. 

- ثمرة بندورة.

طريقة التحضير:

- قوموا بغسل الفريك جيداً وانقعوه في الماء لمدة خمس دقائق.

- في هذة الأثناء قوموا ببشر 3 بصلات ناعماً وتصفيتها من الماء جيدا ثم قوموا بتقطيع بصلتين مكعبات ووضعهما جانباً.

- قوموا بفرم البقدونس وضعوه مع البصل المبشور واللحم المفروم والملح والفلفل والكمون والبهارات (حسب المذاق) واخلطوها جيداً.

- ضعوا الفريك المنقوع بعد التصفية على الخليط السابق والخلط جيداً.

- بعد تمام التجانس قوموا بتقسيم الكمية إلى كرات صغيرة، الكمية تعطي 32 كرة، بعد ذلك قوموا بعملها كأصابع قصيرة ممتلئة (غير كفتة الحاتي).

- أحضروا طاسة وضعوا بها كمية من الزيت علي النار واتركوها لتسخن.

- في إناء قوموا بوضع ماء ليغلي وضعوا به الحبهان وورق اللوري والبندورة.

- قوموا بتحمير أصابع الكباب في الزيت علي نار عالية فقط لياخذ لون بني لمدة دقيقتين بعد ذلك ضعوا كمية البصل المقطع مكعبات في طاسة تحمير الكباب حتي تذبل.

- قوموا بوضع البصل المحمر في إناء الماء المغلي وضعوا أصابع الكباب واخفضوا النار علي الإناء واتركوها لمدة 20 دقيقة أو حتي تمام النضج..وبالهنا والشفا.