إلیكم طریقة الكباب بالفریك

4 شباط 2018 | 08:40

المصدر: "النهار"


 تقدم الشيف غادة عاطف وصفة لذيدة وشهية وتناسب جميع أفراد أسرتك وهي كباب بالفريك.

المكونات:

- 350 غرام فريك (قمح مكسر أو ذرة أصفر مشوي ويترك ليصبح يابسا ثم يطحن خشن).

- 5 ملاعق زيت كبيرة. 

- 5 بصلات.

- عدد 3 ورقات غار

- ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة. 

- ملعقة بهارات لحمة صغيرة. 

- كوب بقدونس طازج. 

- ملعقة كمون صغيرة. 

- كيلو لحمة مفرومة.

- ملعقة هال صغيرة.

- ملعقة ملح صغيرة. 

- ثمرة بندورة.

طريقة التحضير:


- قوموا بغسل الفريك جيداً وانقعوه في الماء لمدة خمس دقائق.

- في هذة الأثناء قوموا ببشر 3 بصلات ناعماً وتصفيتها من الماء جيدا ثم قوموا بتقطيع بصلتين مكعبات ووضعهما جانباً.

- قوموا بفرم البقدونس وضعوه مع البصل المبشور واللحم المفروم والملح والفلفل والكمون والبهارات (حسب المذاق) واخلطوها جيداً.

- ضعوا الفريك المنقوع بعد التصفية على الخليط السابق والخلط جيداً.

- بعد تمام التجانس قوموا بتقسيم الكمية إلى كرات صغيرة، الكمية تعطي 32 كرة، بعد ذلك قوموا بعملها كأصابع قصيرة ممتلئة (غير كفتة الحاتي).

- أحضروا طاسة وضعوا بها كمية من الزيت علي النار واتركوها لتسخن.

- في إناء قوموا بوضع ماء ليغلي وضعوا به الحبهان وورق اللوري والبندورة.

- قوموا بتحمير أصابع الكباب في الزيت علي نار عالية فقط لياخذ لون بني لمدة دقيقتين بعد ذلك ضعوا كمية البصل المقطع مكعبات في طاسة تحمير الكباب حتي تذبل.

- قوموا بوضع البصل المحمر في إناء الماء المغلي وضعوا أصابع الكباب واخفضوا النار علي الإناء واتركوها لمدة 20 دقيقة أو حتي تمام النضج..وبالهنا والشفا.


إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard