الدجاج لا يشكّل إلا 50% من قطع الناغيت

أكد باحثون أميركيون ما كان يشكّ فيه كثيرون في شأن تكوين ناغيت الدجاج، وقالوا إن عيّنات من سلسلتيّ مطاعم وجبات سريعة في الولايات المتحدة أظهرت أن الناغيت يحتوي على 50 في المئة من لحم الدجاج فقط والباقي دهون وجلد وأوعية دموية وأعصاب وفتات عظام.

وقال الباحث ريتشارد ديشازو من المركز الطبي التابع لجامعة ميسيسيبي في جاكسون، إن لحم الدجاج الأبيض من أهم مصادر البروتين وغالباً ما ينصح به الأطباء، وأشار إلى صدمته لما رآه تحت المجهر لدى فحص الناغيت.
وأضاف ديشازو أن "بعض الشركات اختارت استخدام خليط من قطع الدجاج بدل لحم الدجاج الأبيض قليل الدهون، ودهَنَته بالزبدة وقلَته واستمرت في تسميته دجاح فيما هو بالواقع منتج غني بالسعرات الحرارية والملح والسكر والدهون وغير صحي، والأسوأ هو أن طعمه لذيذ ويسوّق للأولاد".
وقال ديشازو إنه اختار سلسلتيّ المطاعم عشوائياً، وإن دراسته لا تمثل كلّ ناغيت الدجاج المتوافر في الأسواق.
ونُشرت الدراسة في الدورية الأميركية للطب.