اشترِك في نشرتنا الإخبارية
زيت القلي من أخطر أنواع الزيوت، إذ إن التعامل الخاطئ معه يعمل على تلف الأواني، إضافة إلى أنه يحدث ضرراً على الصحة.
تقول الشيف إيمان السيد إن تصفية الزيت بعد كل مرة استخدام وحفظه في برطمان مغلق يساعد في بقائه نقياً وآمناً للاستخدام مرة أخرى، ويعمل على تقليل الأضرار التي قد تلحق بالزيت وتنعكس على صحة الأفراد بالسلب، ونصحت بغسل الأواني بعد كل مرة يُستخدم فيها زيت القلي لتجنب تعرضها للتلف، كما نصحت بضرورة وضع الزيت في مقلاة كبيرة ويجب ألا تزيد كمية الزيت عن نصف المقلاة بشكل عام.
وحذرت السيد من وضع الطاسة وبها زيت القلي المستخدم في فرن البوتاجاز أو أي مكان مغلق لأن هذه العادة تلحق الضرر بالزيت وتعمل على الإصابة بالكثير من الأمراض السرطانية، ولا بدّ من ضرورة تسخين الزيت بشكل تدريجي، وعدم تركه يغلي أكثر من دقيقة بدون وضع الطعام فيه.
