فخذ الخروف المحمر أشهى الأطباق اللبنانية الفخمة

انه من أشهى الاطباق التي يتطلب تحضيرها وقتاً وعناية. اتباع الدقة في الطهي هو الأساس.

المقادير:

فخذ ضأن وزنه 2 كيلوغرامان ونصف كيلوغرام

كمية من فصوص الثوم المقشر

ملعقة صغيرة من البهار

ملعقة من الملح

طريقة التحضير:

يحمى الفرن الى درجة 450.

اذا كان الفخذ في الثلاجة يرفع منها قبل نصف ساعة على الأقل من طهيه.

ينزع الجلد الرقيق او الغلاف الخارجي عن اللحم ويفرك الفخذ بالثوم.

يقطع الثوم الى شرائح رفيعة تدفع داخل اللحم بواسطة سكين حادة في اماكن متعددة من الفخذ.

يوضع الفخذ في صينية خاصة بالفرن حيث تكون الطبقة الدهنية مواجهة الى الأعلى.

توضع الصينية في الفرن وتخفف الحرارة الى 350 درجة.

يحمر الفخذ في الفرن لمدة ساعتين ونصف ساعة من غير ان يغطى ثم يقدّم.