لعشاق البامية طرق لتخزينها طوال السنة

يعشق عدد كبير من الأشخاص"البامية" التي تعتبر من أشهى الخضراوات، إذ تتميز بشكلها المميز والمهندم، إضافة إلى فوائدها لصحة الإنسان، حيث تحتوي العديد من العناصر الغذائية المهمة والفيتامينات التي لا غنى عنها. 

تقدم الشيف إيمان السيد طريقة بسيطة لتجفيف البامية، وتبدأ عملية التخزين من الشراء. فعند شراء البامية لا بد من الحرص على اختيار الخضراء الطازجة الخالية من وجود بقع أو عيوب، ثم ننظفها من طريق الغسل بالماء ونتركها حتى تجف من الماء ثم نقمّعها.

تضيف السيد: نحضر إناء فيه ماء مغلي ونضع فيه البامية ونتركها مدة 3 دقائق ثم نصفيها جيداً، وفي إناء آخر نضع ماء بارداً جدا ونضع البامية داخله حتى تبرد من السلق ثم نصفّيها.

وتشير إلى أنه يتم وضع البامية بعد ذلك في أكياس الثلاجة، وتقسّم البامية بحسب الطبخة، مؤكدة ضرورة إخراج الهواء من الأكياس، وتوضع في الفريزر ولا تُخرج إلا عند الاستخدام.