لوجبة مميزة: إسكالوب باللحم المفروم

لأنك مميزة فلا بد أن تقدمي لأفراد أسرتك وصفات جديدة وشهية، ومن مطبخ الشيف غادة عاطف نقدم طريقة عمل إسكالوب محشو باللحم المفروم. 

المكونات:

- كيلو صدر دجاج سمكها رقيق.

- نصف كيلو لحم مفروم.

- بصلة مفرومة.

- 3 ثمرات بندورة مفرومة.

- نصف كوب زبدة.

- كوبان ونصف كوب صلصة بشاميل.

- 3 ملاعق بقدونس مفروم كبيرة.

- ملعقة صلصة بندورة كبيرة.

- نصف ملعقة زنجبيل مطحون صغيرة.

- 5 ملاعق جبن شيدر مبشور.

- 5 قطع جبنة.

- ملعقة زيت كبيرة.

- بيضة.

- نصف ملعقة بهارات لحم صغيرة.

- نصف ملعقة قرفة صغيرة.

- ملح.

-فلفل أسود.

طريقة التحضير:

- أحضروا حلة وضعوا فيها قليلاً من الزيت على نار متوسطة، ثم ضعوا البندورة وصلصتهامع الملح والفلفل الأسود والزنجبيل وقوموا بالتقليب بشكل جيد حتى تغلي.

- اتركوا الصلصة تغلي على نار هادئة مدة ربع ساعة.

- أحضروا وعاء آخر حجمه كبير وضعوا فيه كلا من اللحم والبصل المفروم والبقدونس مع البيضة والجبن الشيدر، ثم ضعوا الملح والفلفل الاسود والقرفة وبهارات اللحم وقوموا بالتقليب بشكل جيد.

- قوموا بتشكيل اللحم على هيئة أصابع ثم قوموا بفرد الإسكالوب ثم ضعوا إصبعاً من اللحم في طرف الإسكالوب وقوموا بلفه ثم ثبتوا الأطراف بخلة أسنان.

- قوموا بتذويب الزبد عل نار هادئة في حلة وبتشويح الإسكالوب من كل الجوانب حتى يصبح ذهبي اللون.

- قوموا بإضافة الجبن النستو إلى البشاميل وبالتقليب بشكل جيد حتى يذوب الجبن تماماً.

- قوموا بتسخين الفرن، وأحضروا صينية بيريكس، وضعوا في قاعدتها صلصة بندورة، ثم رصوا الإسكالوب، ثم قوموا بصب البشاميل على الوجه.

- أدخلوا الصينية الفرن مدة ساعة إلا ربعاً، ويمكنكم بدلاً من ذلك غمس رولات الإسكالوب بعد أن تثبتوها بخلة أسنان في دقيق ثم بيض ثم بقسماط مطحون.

- قوموا بقليها في زيت غزير بعد أن يقدح حتى تصبح ذهبية اللون.

- قوموا برص رولات الإسكالوب في صينية الفرن ثم أدخلوها الفرن مدة ثلث ساعة حتى تنضج.