كفتة بالخضار في الفرن

حتى تكوني متميزة وتقدمي لأسرتك أطباقاً جديدة ولذيذة وشهية. تقدم لكِ الشيف غادة عاطف طريقة تحضير كفتة بالخضار في الفرن كما يلي. 

المكونات:

- كيلو إلا ربعاً لحم مفروم.

 - بصلتان مفرومتان.

- فصا ثوم مفروم.

- 3 أكواب بندورة مفرومة.

– نصف كوب بقدونس مفروم.

- باذنجان مقشر ومقطع حلقات.

 - ثمرتا كوسة مقطعتان حلقات

 - ثمرتا بطاطس مقطعتان حلقات

- بصلة مقطعة حلقات.

 - ثمرتا بندورة مقطعة حلقات.

 - قرن فلفل أحمر مقطع حلقات.

 - قرن فلفل أصفر مقطع حلقات.

  - قرن فلفل أخضر رومي مقطع حلقات.

- 6 ملاعق زيت كبيرة.

- ملعقة صلصة بندورة كبيرة.

– نصف ملعقة زنجبيل ناعم صغيرة.

 – نصف ملعقة قرفة مطحونة صغيرة.

- نصف ملعقة صغيرة ريحان مطحون

– نصف ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف مطحون.

 – ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

 – ملح.

 - فلفل أسود.

طريقة التحضير:

- أحضروا وعاء حجمه كبير وضعوا فيه اللحم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبهارات مثل الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب ونصف مقدار من البصل المفروم، واخلطوا المكونات بشكل جيد حتى تتجانس وتتداخل مع بعضها.

- قوموا بتشكيل اللحم على هيئة كرات ثم اتركوها جانباً.

- ضعوا حلة على نار متوسطة وضعوا فيها ملعقتي زيت ثم أضيفوا باقي مقدار البصل المفروم وقلّبوه حتى يصفر لونه.

- أضيفوا الثوم إلى البصل واستمروا في التقليب ثم أضيفوا البندورة المفرومة وصلصة البندورة، إضافة إلى كل من الأوريغانو والريحان والملح والفلفل الأسود واستمروا في التقليب بشكل جيد واتركواا لحلة حتى تغلي الصلصة بضع دقائق على نار هادئة.

- أحضروا طاسة وضعوا فيها بعض الزيت على نار متوسطة وعندما يقدح قوموا بتشويح كل من الباذنجان وكذلك الكوسا والبطاطس على الجانبين، وشوحوا الكفتة على الجانبين حتى تأخذ اللون البني.

- أحضروا صينية وادهنوها بالزيت ثم رصوا الخضار والكفتة بشكل دائري كالوردة من الداخل إلى الخارج بحيث يتم وضع الكفتة ثم البصل ثم الفلفل الأحمر ثم الكفتة ثم الكوسة ثم الفلفل الأصفر ثم الكفتة ثم الباذنجان ثم الطماطم ثم الكفتة ثم البطاطس ثم الفلفل الأخضر وهكذا.

- صبوا صلصة البندورة على وجه الصينية ثم غطوها بورق فويل ثم أدخلوها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

- أخرجوا الصينية من الفرن ثم أزيلوا ورق الفويل ثم أدخلوا الصينية الفرن ثانية لبضع دقائق، ثم تقدم مع الأرز الأبيض.