كبيس الخيار اضافة خلّاقة الى المونة... اليك سرّ تحضيرها منزلياً

بدلاً من شرائها من السوق، يمكن تحضيرها منزلياً بخطوات بسيطة. كبيس الخيار من أشهى المخللات التي يروج استهلاكها في لبنان والعالم العربي. اليكم أهم تفاصيل طريقة التحضير. 

المقادير

خيار صلب منتظم الشكل

ملح

سكّر

كلوريد الكالسيوم

طريقة التحضير

تقطّع حبات الخيار الى قطع منتظمة الشكل بعد تنظيفها من الشوائب وغسلها

تسكب 4 ملاعق كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من كلوريد الكالسيوم في وعاء ويضاف اليه الماء

ترتّب قطع الخيار في أوعية زجاجية

يضاف اليها مزيج الماء بالسكر والملح وكلوريد الكالسيوم حتى يغمر حبات الخيار في كليتها

تترك الأوعية الزجاجية في مكانٍ خاص لتتخلل تلقائياً شرط ان تكون درجة حرارية عادية

في حال ظهر عفن على وجه الأوعية من خلال اضافة الزيت الذي يطفو على سطح الوعاء، ما يساهم في حجب الهواء عن الماء ومنع ظهور العفن