اشترِك في نشرتنا الإخبارية
يعد السجق من الأكلات اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار، وهو من الأكلات المناسبة للرحلات والسفريات والخروجات وتقدم الشيف غادة مصطفى طريقة عمل السجق الإسكندراني في ما يلي.
المكونات:
ـ نصف كيلو سجق بلدي.
- بصلتان مقطعتان جوانح.
- فصا ثوم مقطعان شرائح رفيعة.
- معلقتا زيت كبيرتان.
- قرن فلفل أخضر مقطع شرائح.
ـ قرنا فلفل أصفر وأحمر ألوان مقطعان شرائح.
- قرن فلفل شطة.
ـ ثمرة بندورة كبيرة مقطعة شرائح.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- أحضروا إناء به ماء وضعوه على النار وعندما يغلي ضعوا السجق واتركوه مدة خمس دقائق بعد الغليان.
- قوموا بتصفيته من الماء بعد ذلك.
- أحضروا طاسة وضعوا فيها قليلا من الزيت على النار وشوحوا شرائح البصل حتى يصفر لونه ويذبل.
- ضعوا بعد ذلك السجق واستمروا في التشويح مدة خمس دقائق، ثم أضيفوا قرون الفلفل الألوان والفلفل الشطة المقطعين لشرائح والبندورة.
- ضعوا على الخليط ملحاً وفلفلاً ورشة جوزة الطيب واستمروا في التقليب بضع دقائق، واحرصوا على ألا يذبل الفلفل حتى يظل محتفظاً بفائدته.
- ارفعوا الطاسة من على النار وضعوا السجق في أطباق التقديم.
