مربّى قطع السفرجل من خزانة مؤونة أيلول... ألذّ الحلويات في 8 خطوات

إنه من ألذّ المربيات على الإطلاق تعمد ربّات المنزل إلى تحضيره ليكون جزءاً من مؤونة أيلول السنوية. ليس من السهل تحضيره، لأنّ السفرجل فاكهة جافّة يتغيّر لونها سريعاً. من هنا الدقّة في طريقة التحضير تتطلب العديد من الخطوات.

المقادير

1 كلغ من السفرجل.

1 كلغ من السكر.

عصير ليمون حامض.

طريقة التحضير

يقطع السفرجل بعد تقشيره إلى 4 أقسام.

ينظّف من البذور ويسلق بعد غسله وتصفية مائه، ثم تُنقع قطع السفرجل بالمياه. يُرفع السفرجل من الماء قبل نضجه ويصفّى مع الاحتفاظ بماء النقع.

يضاف السكر إلى ما يقارب 3 أكواب من ماء السفرجل ويحرّك حتى يمتزج. بعد ذلك، تضاف قطع السفرجل المسلوقة إلى الماء والسكر وتترك فوق النار حتى تنضج.

يضاف إليها عصير الليمون الحامض (مقدار ليمونة واحدة) وتسكب القطع في مرطبان خاصّ وهي لا تزال ساخنة.