اشترِك في نشرتنا الإخبارية
طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني بالتونة
يعدّ الحواوشي من الأكلات الخفيفة التي يحبّها الكبار والصغار، كما أنه يتميز بسهولة تحضيره ولا يستغرق إعداده وقتاً طويلاً.. تقدّم الشيف مروة عثمان طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني بالتونة في ما يلي:
المكوّنات:
ـ عجينة حواوشي.
ـ تونة.
ـ ثمرتا بندورة مقطعتان مكعبات صغيرة.
ـ ٣ ثمرات فلفل رومي ملوّنة مقطعة مكعبات.
ـ حزمتا بقدونس مفروم.
- ثوم مهروس.
ـ زيت.
رقائق الفستق حلبي ألذ الحلويات الجزائرية في 6 خطوات
مكوّنات عجينة الحواوشي الإسكندراني:
ـ نصف كيلو دقيق.
- ملعقة خميرة صغيرة.
- ملعقة سكر صغيرة.
- نصف ملعقة بيكينغ بودر.
ـ لبن.
- ربع كوب زيت.
- ماء دافئ للعجن.
- ذرة ملح.
ـ (للزق العجين ملعقتا دقيق كبيرتان ـ ملعقتا ماء كبيرتان).
طريقة تحضير عجينة الحواوشي:
- أحضروا الخلّاط وضعوا فيه الدقيق والخميرة والسكر والبكينغ بودر والملح واللبن والزيت، اخلطوا المكوّنات معاً بشكل جيد ثم أضيفوا بعض الماء للحصول على عجينة كثيفة ومتماسكة.
- أحضروا صينية وادهنوها زيتاً واقرصوا العجينة وفقاً لحجم رغيف الحواوشي ثم ضعوا العجينة فيها وامسحوها بمسحة زيت وغطّوها ثم اتركوها حتى تتخمر مدّة ساعتين.
- أحضروا وعاءً وضعوا فيه تونة وثوماً وفلفلاً ملوّناً والبندورة والبقدونس المفروم، بالإضافة إلى الملح والكمون، وقلّبوا المكوّنات معاً حتى تمام التجانس.
- أحضروا العجينة وافردوها على هيئة دائرة، وضعوا الحشو السابق في نصف واحد فقط من العجينة، ثم أغلقوها بحيث تأخذ شكل نصف دائرة.
- لفّوا أطراف الحواوشي، واعملوا فتحات في العجينة من خلال استخدام شوكة، ثم ادهنوا وجهها صفار بيض، ورشّوا عليها حبة بركة، ثم أدخلوها.
