اشترِك في نشرتنا الإخبارية
الكبدة من الأطعمة التي تحظى بعشق خاص في #مصر، تعتبر الكبدة مصدراً غنياً بفيتامين ب لا سيما حمض الفوليك الذي يعد أحد العناصر المهمة لتغذية المرأة الحامل وكذلك الجنين.
ومن أجل التنوع في طرق طهو الكبدة، تقدم الشيف مروة عثمان تحضير الكبدة المشوية على الجريل على الطريقة المصرية في ما يلي.
المقادير:
ـ عصير البندورة.
–بصل مفروم.
ـ ملعقتان صغيرتان عصير حامض.
ـ ملعقتا لبن كبيرتان.
ـ 4 فصوص ثوم مهروس.
قليل من الخل.
قليل من الزيت.
- إكليل الجبل أو روزماري.
- زعتر مطحون.
- قرن فلفل حامي.
- فنجان اماء.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
- ضعوا كل المكونات السابقة في إناء مع بعضها واخلطوها جيداً حتى تمام التجانس.
- قوموا بتتبيل الكبدة من خلال هذا الخليط السابق.
- قوموا بوضع قليل من الزيت على آلة الشواء ثم ضعوا الكبدة المتبلة بهذا الخليط على الجريل.
- قوموا بشيّ الكبدة على الجريل حتى تمام النضج، عندها أشعلوا فحمة وضعوها على الكبدة مع كمية قليلة من الزيت ثم غطوا الكبدة بشكل جيد حتى لا تنفذ رائحة الفحمة للخارج وتتخلل كل أركان الكبدة وتتشربها.
- يمكنكم بعد ربع الساعة رفع الغطاء ووضع الكبدة ورصها في طبق آخر وبالهنا والشفا.
