المدردرة... طبق لبناني أصيل

إذا كنتم من محبي وصفات المطبخ اللبناني، فلا بد من تحضير المدردرة. طبق بسيط جداً يجمع فوائد العدس والأرز معاً ليضمن لكم صحة كاملة. وهو يشبه المجدرة من حيث الاسم كما من حيث المقادير وطريقة التحضير. 

المقادير

4 أكواب عدس أسمر

كوب أرز مصري

4 ملاعق كبيرة بصل مفروم فرماً ناعماً

ملعقتان كبيرتان من الثوم المدقوق

ملح وكمون حسب الرغبة

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

اسلقوا العدس بعد تنقيته وغسله.

نقّوا الأرز واغسلوه جيداً وانقعوه لمدة نصف ساعة في ماء فاتر.

صفّوا العدس، واحفظوا المرقة جانباً.

ضعوا الزيت في طنجرة على النار، وعندما يحمي أضيفوا إليه البصل والثوم.

أضيفوا بعد بضع دقائق الأرز ثم العدس المسلوق.

قلّبوا المواد وأضيفوا البهارات.

اغمروا المواد بمرقة العدس، وعندما تبدأ بالغليان خففوا النار وغطّوا الطنجرة واتركوها حتى ينضج الأرز.

قدموا هذا الطبق بارداً بعد تزيينه بالبصل المقطع إلى جوانح محمّرة.