مربى الباذنجان اللذيذ مع القطر: تحضيره منزلياً صار حقيقة!

يختلف مربى الباذنجان عن سواه، إنه يتكون من خضار قد يجد البعض الغرابة في تذوقها كحلوى. لكن ثق بأنه قد يكون من أشهى المربيات التي تتذوقها. كلّ ما عليك فعله، ان تعتني بطريقة التحضير لتكون راضياً عن النتيجة.

المقادير

ـ 18 حبة باذنجان منزوعة الرأس والسويقة

ـ كوبان من القطر البارد من ماء الزهر او ماء الورد

ـ ملعقة من كبش القرنفل

طريقة التحضير:

ـ تثقب حبوب الباذنجان من الجهتين بواسطة الشوكة.

ـ توضع 3 أكواب من الماء في طنجرة كبيرة فوق نار مرتفعة.

ـ تضاف حبات الباذنجان الى الماء وتسلق لـ3 دقائق وترفع من الماء وتغسل بالماء البارد قبل ان تترك لتبرد.

ـ توضع مصفاة في وعاء مزج متوسط الحجم، توضع فيها حبات الباذنجان، ويسكب فوقها كوب من القطر.

ـ تترك حبات الباذنجان 10 دقائق حتى تمتص القطر ويمكن التخلص من القطر الزائد.

ـ يخلط كوب من القطر المتبقي مع الباذنجان وكبش القرنفل في طنجرة متوسطة فوق نار متوسطة.

ـ تغلى المكونات، مدة 40 دقيقة على نار خفيفة.

ـ ترفع حبات الباذنجان وتترك لتبرد.

ـ تسكب حبات الباذنجان مع السائل في مرطبان زجاجي بعدما تبرد.

ـ تقدم الحبات مقطعة الى شرائح.

ملاحظة: كثرة غلي الباذنجان قد تجعله قاسياً وغير صالح للأكل.