حضّر حلاوة الجبن في المنزل: 7 خطوات فقط لابتكار أطيب حلوى لبنانية
حين تذهب الى طرابلس، لا يمكنك ان تنسى تقليداً يشكل أولوية: انها ضيافة الحلاوة بالجبن. واذا كنت ترغب في تحضيرها في المنزل، فإن المسألة أسهل بكثير مما كنت تتصور. 7 خطوات فقط كفيلة في تحضير أشهى الحلويات اللبنانية على الاطلاق.
المقادير:
ـ نصف كلغ من الجبن التشيكي المقطع والمحلى بالماء
ـ نصف كوب دقيق فرخة ناعمة
ـ نصف كوب من القطر
ـ نصف كلغ من القشدة
ـ ربع كوب من ماء الورد
ـ فستق حلبي مبشور للزينة
طريقة التحضير:
ـ يوضع الجبن في قدر على نار قوية حتى يذوب لمدة ربع ساعة
ـ يزاد دقيق االفرخة ويحرّك جيداً على نار متوسطة حتى يصير المزيج قابلاً للمغط
ـ يصب الماء والقطر ويمد في الصينية
ـ تمد عجينة حلاوة الجبن فوق القطر حتى تصبح رقيقة
ـ توضع كمية من القشدة في خط مستقيم بالعرض فوق عجينة الحلاوة. تلف العجينة مرتين فوق القشدة. من ثم تقطع العجينة بشكل مائل. تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
ـ تصف أصابع الحلاوة الجبن في طبق كبير وزينها بمربى الزهر وبالفستق الحلبي المبشور.
ـ تقدم باردة ويصب القطر فوقها.
(الكمية تكفي لتحضير 15 قطعة).