الكباب المشوي الخيار الأذكى لعطلة نهاية الأسبوع... إليكم طريقة التحضير

إنه الخيار الأمثل في عطلة نهاية الأسبوع. قد لا تحتاج عملية شواء اللحوم عناءً كبيراً، لكنها من دون شك تحتاج حرفيةً ودقّةً في الطهي واختيار المقادير، وبالأخص كيفية تحضير التوابل. الكمية المذكورة أدناه كافية لعشرة أشخاص.

المقادير

2 كيلو لحم ضأن خاص بالشي

5 رؤوس بندورة صغيرة جامدة

ملعقة من صلصة البندورة الكثيفة

ربع كوب من عصير الليمون الحامض

ربع كوب من زيت الزيتون

7 بصلات

ملعقة من الملح

ملعقة صغيرة من البهار

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة التحضير

ـ يفرم اللحم الى مربعات متوسطة أو صغيرة الحجم

ـ يقشر البصل وتقطع كل بصلة الى قطعيتن

ـ يخلط اللحم بالبصل والتوابل والزيت وصلصلة البندورة وعصير الحامض، ويترك جانباً مدة نصف ساعة

ـ يحرّك خليط اللحم والبصل بين الحين والآخر

ـ في هذه الأثناء يحضّر الفحم وأسياخ اللحم

ـ تشكّ قطع اللحم وقطع البصل وقطع البندورة في الأسياخ

ـ يشوى اللحم في الأسياخ على لهب الفحم وتقلّب الأسياخ من وقت الى آخر أثناء عملية الشي

ـ يقدّم اللحم المشوي ساخناً ومعه أنواع من السلطات والمقبلات.