اشترِك في نشرتنا الإخبارية
لئلّا تشعروا بالملل من الوصفات التقليدية لطهو الكفتة، تقدّم الشيف ميرفت حامد طريقةً لتحضير الكفتة بالأرز وهي أكلة من صعيد مصر ذات طعم لذيذ وشهي. ويمكن تحضيرها بخطوات سهلة كما يلي:
المقادير:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- كوب من الأرز المنقوع في الماء لمدّة ساعة.
- ملح.
- فلفل.
- كزبرة ناشفة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- كمّون.
- نعناع.
- نصف كيلو بندورة للصلصة.
- بصلة.
- سمنة.
طريقة التّحضير:
- صفّوا الأرز من الماء واتركوه نصف ساعة حتى يجف الماء منه.
- اخلطوا الأرز مع اللّحمة المفرومة، ثمّ أضيفوا الملح، الفلفل، الكمّون، الكزبرة، البهارات، النعناع، والثّوم واخلطوها جيداً.
- كوّروا الكفتة إلى كراتٍ صغيرة واقلوها في زيتٍ غزير.
لعمل الصلصة:
-شوّحوا بصلة في سمنة على النار، وأضيفوا لها نصف لتر من عصير البندورة مع ربعِ كوب ماء وملح وفلفل حتى تشتدّ الصلصة تماماً.
-أسقطوا الكفتة في الصلصة بعدما تشتد واتركوها حتى تتشرّب الكفتة عصيرَ البندورة، وتُقدم مع أرز أبيض.
