الكشري الإسكندراني.. وجبة متكاملة تعلمي تحضيرها

يعتبر الكشري المصري الإسكندراني وجبة غذائية متكاملة غنية بكل ما يحتاجه الجسم من عناصر غذائية مفيدة لصحته كالبروتين والنشويات والحبوب، إذ يتكون من عدس أصفر وأرز وبيض، ومن المتعارف عليه أن العدس الأصفر يحتوي على كميات عالية من البروتين والألياف بالإضافة إلى الكربوهيدرات وفيه نسبة كبيرة من الألياف مما يسهل من عملية الهضم ويمنح الإحساس بالشبع كما أنه يمد الجسم بالطاقة اللازمة. 

أما الأرز فهناك العديد من الفوائد له، إذ ينظم حركة الأمعاء ويعمل على إبطاء ظهور علامات الشيخوخة، بالإضافة إلى قدرته على توفير الطاقة السريعة. وبالطبع لا يمكن حصر فوائد البيض العديدة، إذ يحتوي على الكالسيوم المفيد لنمو العظام، كما يعمل على تعزيز قدرات التفكير، ويقوّي أعصاب الجسم بشكل ملحوظ.

وتقدم الشيف ميرفت حامد طريقة تحضير الكشري الإسكدراني كما يلي:

المقادير:

ـ كوبان من الأرز.

ـ كوب عدس أصفر.

ـ بصلة مفرومة.

ـ 3 أكواب ماء.

ـ ملعقتا زيت.

- ملح.

طريقة التحضير:

- ضعوا البصلة في الزيت على النار لبضع دقائق حتى يصفّر لونها.

ـ ضعوا الماء على النار مع بعض الملح وعندما يغلى نضع الأرز والعدس يتم التقليب جيدا حتى يتجانس الأرز مع العدس.

- ضعوا في ماء الأرز والعدس ثلاث أو أربع بيضات أو حسب الرغبة مع الالتفات إلى عدم التقليب، ثم غطوا الحلة واتركوا الكشري ينضج على نار هادئة حتى يستوي الأرز والعدس والبيض معاً.