تعلموا طريقة "الويكا"... أكلة من صعيد مصر

تعتبر البامية من الخضر الصيفية اللذيذة، ولاسيما أن المادة اللزجة التى تظهر بعد طهوها تجعل طعمها مميزا وشهيا. وتحتوي البامية على العديد من الفوائد، فهي تعدّ مطهّرا للأمعاء والقولون، إذ تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف تسهل عملية الهضم. كما أكدت الدراسات أن تناول البامية بانتظام يقلل الإصابة بأمراض الكلى، إضافة إلى قدرتها العالية على تنظيم نسبة السكر في الدم. 

وإذا كنتِ تريدين إعداد البامية بطريقة جديدة، تقدم الشيف ميرفت حامد طريقة تحضير البامية (الويكا)، التي تُعدّ من الأكلات الشعبية اللذيذة من صعيد مصر.

المقادير:

ـ نصف كيلو بامية كبيرة.

ـ شوربة.

ـ ملح.

ـ فلفل.

ـ كزبرة ناشفة.

ـ سمن.

ـ ثوم مهروس.

طريقة التحضير:

- ضعوا حلة فيها شوربة "مرقة" واتركوها على النار حتى تغلي ثم أسقطوا فيها البامية بعد تقطيعها الى شرائح، وأضيفوا الملح والفلفل والكزبرة. واضربوا البامية بالمفراك (أداة صعيدية لفرك البامية) حتى تصبح مهروسة.

- أحضروا طاسة وضعوا فيها بعض السمن وشرحوا فيها الثوم المهروس مع الكزبرة الناشفة، وبعد أن يحمر الثوم قوموا بوضعه على البامية.