من المطبخ المصري... إليكم كفتة الأرز

"كفتة الأرز" واحدة من وصفات المطبخ المصري. تختلف عن الكفتة التقليدية، باحتوائها على أرز مطحون ومن هنا جاءت التسمية "كفتة الأرز". 

وقبل الدخول في طريقة التحضير، لا بد من التذكير بفوائد الأرز المختلفة، فهو لديه القدرة على توفير الطاقة السريعة، وينظم حركة الأمعاء، ويحسّنها، ويحافظ على مستوى السكر في الدم ويبطئ الشيخوخة، ناهيك بغناه بفيتامين (ب1) المفيد لجسم الإنسان.

ومن المطبخ المصري نقدم طريقة عمل ومقادير كفتة الأرز بالطريقة التالية.

• المقادير:

ـ نصف كيلو لحم مفروم

 ـ كوبا أرز.

- بقدونس مفروم.

 ـ شبت مفروم

 ـ كزبرة مطحونة.

 ـ 4 بصلات مفرومة

 ـ 4 فصوص ثوم مهروس.

 - ملح.

 ـ فلفل.

- ملعقة بهارات صغيرة.

 ـ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

- فلفل أخضر حار.

 ـ زيت.

• صلصة البندورة:

ـ كوب البندورة.

 ـ ثوم مهروس.

 ـ بصل مفروم.

 ـ ورق غار.

ـ بهارات.

ـ سكر.

- ملح.

- فلفل.

* الصلصة البيضاء:

ـ بصل مفروم.

ـ بقدونس.

 ـ شبت.

 ـ كزبرة خضراء.

 - ملح.

ـ فلفل.

- مرق.

 ـ عصير ليمون.

طريقة التحضير:

ـ اطحنوا الأرز جيداً، وضعوا عليه اللحم مع المقادير المطلوبة، ويتم فرم كل هذه الأشياء حتى يصبح الخليط متجانساً.

- قطعوا الخليط بشكل دائري، وضعوه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح متماسكاً.

 - أخرجوا كرات الكفتة من الثلاجة، وحمروا نصف الكمية في زيت غزير.

طريقة تحضير الصلصة:

 - شوحوا البصل والبندورة والتوابل، مع إضافة قليل من الماء واتركوه حتى الغليان، ثم ضعوا كرات الكفتة المحمرة في الصلصة.

- ضعوا باقي كرات الكفتة غير المحمرة في صلصة بيضاء تصنع كالآتي:

- يُحمّر البصل مع الخضرة وإضافة المرق لمدة 30 دقيقة.

- ضعوا عصير الليمون على الكفتة وقدموها مع الأرز الأبيض.