كفتة الباذنجان... إليكم طريقة تحضيرها!

من مطبخ الشيف المصرية أماني رفعت نقدم طريقة تحضير كفتة الباذنجان. 

المقادير:

ـ 2 باذنجان مقطع بشكل طولي.

ـ ملعقة بقدونس مفروم كبيرة.

ـ ريحان.

ـ فصا ثوم مهروس.

ـ كوب كعك مصري.

ـ ربع كوب جبنة بارميزان.

ـ بيضتان مخفوقتان.

. ملح.

ـ زيت.

ـ جبنة موتزاريلا.

ـ فلفل.

طريقة التحضير:

- قطعوا الباذنجان ثم أدخلوه الفرن مدة ربع ساعة على حرارة 200 درجة حتى يصير لونه ذهبيًا ثم اتركوه ليبرد.

- اهرسوا الباذنجان وأضيفوا إليه البهارات والتوابل وجبنة الموتزاريلا وبعضاً من البقسماط وقلبوها معًا حتى تمام التجانس.

- شكلوا العجين على هيئة أصابع وضعوها في الكعك ثم حمروها في الزيت وقدموها ساخنة.