وصفة مبتكرة لشوربة العدس

للعدس قيمة غذائية مهمّة، فقد أظهرت أحدث البحوث في مجال التغذية أن إضافة العدس خصوصاً، والبقوليات عموماً إلى الغذاء، يحمي القلب ويقلل فرص تعرضه للأزمات والمشكلات الصحية الخطيرة.
وقد وجد الباحثون أن خطر إصابة الرجال والنساء الذين واظبوا على تناول البقوليات، وتحديداً العدس، بأمراض القلب التاجية على مدى 19 عاماً، كان أقل بنسبة 22% مقارنة بمن تناولوها لمرة واحدة في الأسبوع.
تقول سالي سليمان خبيرة الطهو الصحي للأطفال ومؤسسة أكاديمية "شطورة جونيور شيف" لتعليم الأطفال الطبخ ان "طبق العدس هو فرصتي لاستغلال كل أنواع الخضار المفيدة وتقديمها لأسرتي في طبق لذيذ ومحبوب، ففي وقت يعتمد فيه كثيرون على الجزر باعتباره أهم مكون في هذا الطبق بعد العدس طبعًا، لكني أضع في الشوربة كل ما لا يخطر على بالكم".
المكونات:
4 جزرات
ثمرتا بندورة
بصلة
3 فصوص ثوم
ثمرة بطاطا صغيرة
شريحة قرع صغيرة
ثمرتا كوسى
1 أرضي شوكة
ـ عودان من الكرافس
ـ كوب عدس أصفر مغسول ومصفّى
4 فصوص هال
حبتا مسكة
معلقة صلصة البندورة
ملح
فلفل
طريقة لتحضير
تقطع الخضر بشكل مربعات، ونضع كل المكونات في طنجرة كبيرة، ونضيف إلى هذه المكونات كوب مرقة الدجاج أو لحم، والباقي ماء حتى يغطي كل المكونات.
ويتم ترك المكونات على النار لدرجة الغليان حتى ينضج العدس والخضار ونستخرج منه الكرفس، ثم نهرس في الخلاط.
يتم تحمير ملعقتي شعيرية في معلقة زيت زيتون ونضيفها للشوربة المهروسة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج الشعرية.
(إذا احتاجت الوصفة في أثناء وجودها على النار إلى سوائل في أي وقت نضيف ماء مغلياً وليس بارداً).