تعلّموا تحضير الملوخية على الطريقة المصرية

تعتبر الملوخية الخضراء من أكثر الأطباق المحبوبة والمفضلة لدى كثير من المصريين، وتتضمن فوائد عدة.

الشيف هالة فهمي تقدم لكم عبر "النهار" طريقة تحضير الملوخية بخطوات سهلة وبسيطة وغير مكلفة.
مكونات الشوربة:
ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
حبتان من المسكة
حبتان من الهال
حبّة بندورة صغيرة
دجاج أو لحم
طريقة التحضير:
يُغلى الماء ويوضع فيه المسكة والهال والملح والفلفل والبصل والبندورة وعندما يغلي ضعي اللحمة أو الدجاج بحسب الرغبة.
مكونات الملوخية:
ملوخية خضراء طازجة
نصف ملعقة كزبرة مطحونة
6 فصوص ثوم.

طريقة التحضير:
*تقطف الأوراق فقط ثم تغسل جيدًا وتترك لتجف، تجنبوا تعريضها المباشر للتكييف أو الهواء الساخن لأنها ستتعرض للجفاف ولن تصلح لهذه الوصفة.
*بعد ذلك افرموا الملوخية، ثم ضعوا كوبين من الشوربة في الطنجرة وتضاف الملوخية بعد فرمها وتترك على النار حتى تنضج لمدة 10 دقائق حتى تمتزج الشوربة مع الملوخية، ولكن لا تتركوا الملوخية تغلي أبدًا لأن ذلك سيؤدي إلى انفصالها عن الشوربة.
طريقة عمل القليّة:
بعد ذلك يُدقّ الثوم مع الكزبرة والملح وحمّروها على النار في ملعقة زبدة أو سمنة، وعندما يصبح لونه ذهبياً يرفع من على النار ويوضع على الملوخية مع التقليب جيدًا.
ملحوظة:
لا تغطوا الملوخية واتركوها حتى تبرد ثم غطوها واسكبوها في الأطباق مباشرة.