سمك وشاي بالعسل

2 آب 2013 | 23:48

الشيف شادي زيتونه

اليوم الخامس و العشرين
طبق رئيسي: سمكة حرة
سلطة: سلطة الفاصوليا
مشروب: الشاي مع الحليب والعسل

سمكة حرة مع الكزبرة
الكمية تكفي: 4 اشخاص
مدة التحضير: ساعة
المقادير
سمكة 1 2 كغ
زيت نباتي ¼ كوب 60 مل
بصل 1 100 غ
حص ثوم 2 6 غ
كزبرة طازجة 4 باقات 400 غ
عصير الليمون ¾ كوب 180 مل
صنوبر مقلي كوب 120 غ
كزبرة يابسة، فلفل احمر حر مطحون، كمون ، ملح حسب الرغبة والطلب

طريقة التحضير:
• نفرك السمكة جيدا بالملح من كل الجوانب.
• نضع السمكة في صينية مدهونة بالزيت ونشوي السمكة بالفرن الى ان تنضج.
• ننظف السمكة من الحسك فتصبح لدينا قطع من السمك (نقطعها الي قطع صغيرة او متوسطة وفق الرغبة)
• نضع ربع كوب من الزيت في المقلاة ونقلي البصل المفروم حتى يلين، ثم نضيف الى البصل الثوم المهروس والكزبرة اليابسة والفلفل الحر والكمون والملح ونقلب الخليط جيداً.
• نضيف على الخليط عصير الليمون الحامض والخل وقليلا من الماء ونتركها على نار هادئة حتي يتبخر السائل.
• نضيف على الخليط نصف كمية السمك ثم نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة ونقلبها حتي يتجانس المزيج ثم نرفعها عن النار.
• نضع المزيج في طبق التقديم ثم نزينه على جوانب الطبق بقطع السمك ونزين وجهه بالصنوبر المقلي.
• نقدم الطبق ساخناً.

سلطة الفاصولياء
الكمية تكفي: 4 اشخاص
مدة التحضير: ساعة
المقادير
فاصولياء بيضا عريضة كوبان 360 غ
بندورة 2 200 غ
بصل 1 100 غ
فليفلة خضراء 1 100 غ
خيار 1 100 غ
بقدونس ¼ باقة 25 غ
نعناع ¼ باقة 25 غ
ثوم 1 3 غ
عصير ليمون 3 ملاعق 45 مل
زيت نباتي 4 ملاعق 60 مل
خل ( اختياري ) ملعقة 15 مل
ملح، قرفة، فلفل اسود، كمون حسب الرغبة والطلب

طريقة التحضير:
• نغسل الخصر جيداً، نفرم البقدونس والنعناع، نقطع باقي الخضر الى مكعبات صغيرة.
• في وعاء نجمع الخضر المقطعة والفاصولياء، نضيف الثوم المهروس، عصير الليمون، الزيت النباتي ونتبل بالبهارات.
• نخلط جيداً ونقدم السلطة باردة.

Honey Milk Tea – الشاي مع الحليب والعسل
المقادير: ل 4 اشخاص
أكياس الشاي البرتقال 2
ماء مغلي كوب (250 مل)
مكعبات الثلج 5
الحليب المكثف 4 ملاعق صغيرة(20 مل)
عسل 3 ملاعق صغيرة (20 غ)
طريقة التحضير:
• نضع أكياس الشاي في الماء الساخن حتى يتحول اللون الأحمر الداكن، حوالي 3 إلى 5 دقائق. نزيل اكياس الشاي، ونتركه ليبرد.
• نجمع بين مكعبات الثلج والحليب المكثف المحلى والعسل في كوب. نصب الشاي ونخلط جيداً.

 

إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard